데리야끼 고기말이

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뽕뽕이

데리야끼 고기말이

속에 여러가지 채소를 넣어서 깔끔하고 든든하게 먹을수 있는 고기말이랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

데리야끼소스
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[조림장]

물
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당근와 파프리카는 길게 채썰어 주시구요. 느타리버섯이 있어서 같이 넣어줬는데 고기말이 속에 넣을 채소는 집에 있는걸로 사용해 주세요. 마늘, 부추, 양파는 고기 반죽에 다져서 넣을거에요. 마늘, 부추, 마늘은 다져서 준비해주세요.

고기 반죽에 다진 양파, 부추, 마늘을 넣어 조물조물 잘 치대서 반죽해주세요. 제가 항상 말씀 드리는거지만 고기 반죽은 치댈수록 찰기가 생겨서 맛있답니다.

반죽이 어느정도 찰기가 생겼으면 참깨와 흑임자 각각 1수저씩 넣어 잘 섞어 주세요.

그후 데리야끼 소스 3수저를 넣어 잘 섞어 주세요. 반죽이 완성 되었어요 나중에 데리야끼 소스로 다시 졸일거지만 고기 반죽에 간을 해야 속의 채소와 맛이 어우러져 맛있어요.

자~ 그럼 이제 본격적으로 고기말이를 만들어 볼까요?? 랩을 김 발 보다 더 크게 자른뒤, 고기 반죽을 사진처럼 펴주세요. 고기 반죽을 너무 크게 하면 고기 말기가 힘드니 사진처럼 김발보다 작게 펴주셔야 좋아요.

이제부터는 김밥 마는것과 동일해요. 고기 반죽위에 아까 준비한 채소를 하나씩 올려주세요.

여기서 제일 중요해요~!! 누드 김밥 마는것처럼 만드시면 된답니다. 랩을 김발보다 더 크게 잘랐죠?? 사진처럼 왼손으로 랩을 잡고 조심조심 누르면서 말아 주세요.

완성된 고기 말이에요. 만약 고기말이 밖으로 속에 넣은 채소가 삐져 나왔다면 고기말이 양끝의 고기 반죽을 조금 떼내서 성형해주세요.

팬에 기름을 살짝 두른뒤, 고기 말이를 굴려가면서 구워 주세요. 너무 바짝 구울필요는 없고 겉이 골고루 다 익을정도로 구워 주시면 되요.

그런 다음 데리야끼 소스 2수저와 물 1/3 컵을 넣어 졸여 주세요. 졸일때 굴려가면서 졸여주세요.

완성된 고기 말이에요~ 단면에 보면 당근이랑~ 파프리카랑 버섯이 콕콕 들어있는게 보이죠?? 색을 더 알록달록하게 넣었으면 더 이쁠거 같아요~고기말이에 데리야끼 소스를 뿌려 마무리 했어요~

: - 계랑은 모두 밥숟가락 기준, 컵은 종이컵 기준이에요.
- 단면을 보면 아시겠지만 겉에 소스로 졸여도 소스가 속까지 다 스며드는게 아니라서 고기 반죽에 간을 해야 맛나답니다. 그리고 드셔보시고 간이 부족하다 싶으면 남은 데리야끼 소스르 뿌려주시면 OK~

데리야끼고기말이 관련 상품

등록일 : 2010-02-22 수정일 : 2016-02-22

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http://www.cooks.or.kr/

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