단호박 식빵

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빵스타일

단호박 식빵

뜨끈뜨끈한 단호박이 듬뿍 들어간 단호박식빵입니다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
200g 구매
단호박
100g 구매

[양념]

설탕
12g 구매
소금
4g 구매
IDY(인스턴트드라이이스트)
2g 구매
우유
156g 구매
버터
12g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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볼에 강력분, 설탕, 소금, 인스턴트 드라이이스트, 우유를 넣고 한덩이가 되도록 주걱으로 섞어줍니다. 작업대에 꺼내 반죽 스타트.

처음엔 반죽의 표면이 거칠고 손에도 붙어요. 이걸 반죽하고 반죽하면 요렇게 매끈해진답니다.

버터를 넣고 다시 반죽해주면 매끈매끈한 반죽이 완성됩니다.

단호박은 삶지 않고 1~2센티 깍뚝이 크기로 썰어 준비합니다. 적은 사이즈로 준비한 단호박을 넣고 섞어주세요.

단호박이 반죽을 뚤고 나오지만 끈기 있게 섞어주어요. 그리고 매끈하게 표면을 만들어 발효시켜주고요. 이렇게 만들어진 반죽은 1차발효→ 벤치타임→ 성형→ 2차발효→ 오븐→ 빵 완성 과정으로 만들어 줍니다.
다시 시간과 과정을 정리하면 1차발효는 한시간 가량 일차 발효하고 삼등분합니다. 벤치타임 : 동글려 30분 벤치타임을 둡니다. 성형 : 식빵 틀에 맞게 성형합니다. 2차발효 : 약 50분간 이차 발효해 줍니다. 오븐 : 식빵 틀 뚜껑을 덮고 220도로 예열된 오븐에 넣어 25분 구워줍니다.

완성입니다.

단호박식빵 관련 상품

등록일 : 2010-02-11 수정일 : 2015-10-14

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댓글 6

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