3색닭구이

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요술쟁이

3색닭구이

홈메이드 3색닭오븐구이입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매

[양념]

청주
구매
허브솔트
구매
식용유
적당량 구매

[비프 소스]

간장
1큰술 구매
우스터소스
2큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
적포도주
2큰술 구매
토마토페이스트 혹은케첩
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
레몬즙
약간 구매

[치킨 양념 소스]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
오렌지주스
6큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
3큰술 구매
칠리소스
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
청주
2큰술 구매
케첩
4큰술 구매
후춧가루
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭은 미리 찬물에 담구어 핏물을 제거한다 핏물을 따라 버리고 청주를 부어 잠시 둔다. 다시 청주를 따라 버리고 허브솔트와 식용유를 넣어서 고루 버무린다.

직화오븐에 닭을 올린후 중불에서 약 30분간 구워준다.

간장 1큰술, 우스터소스, 황설탕 2큰술씩, 적포도주 2큰술, 토마토페이스트 혹은 케첩 1큰술, 후춧가루 약간, 레몬즙 약간, 레몬즙을 제외한 모든 재료를 넣고 끓여준다. 걸쭉한 느낌이 들면 불을 끄고 레몬즙을 넣어 섞은후 잘 식혀준다.

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 오렌지쥬스 6큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3큰술, 칠리소스 1큰술, 다진마늘 1작은술, 청주 2큰술, 케첩 4큰술, 후춧가루 냄비에 치킨양념 재료를 모두 넣어 끓여준다. 한번 끓어 오르면 불을 끄면 된다.

구워진 닭의 1/3분은 비프소스를 바르고 1/3분은 치킨양념소스를 바른다.

다시 올린후 약 20분간 구워준다.

완성입니다.

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등록일 : 2010-01-18 수정일 : 2015-10-14

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댓글 6

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