새알심 동동 팥죽

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새알심 동동 팥죽

날씨가 추운 겨울에 팥죽을 자주 끓이게 되네요~ 새알 동동~~ 띄워 먹는 팥죽 넘 맛있잖아요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

팥
불린쌀
찹쌀가루
물

[양념]

소금

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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팥은 깨끗히 씻어 물에 2시간 이상 불려 주었어요. 압력솥으로 약 30분간 익혀 주었답니다 .찹쌀가루는 익반죽해서 새알심을 만들어 주세요.

푹 삶아진 팥을 잘 으깨어 굵은 채에 받친 후 고운 채에서 다시 받쳐서 걸러 주세요.

체에 걸러 내린 팥물을 냄비에 넣어 살짝 끓여 준 후 불린 쌀을 넣어 다시 익혀 주세요. 쌀이 하얗게 익어 오르면 준비해둔 새알심도 함께 넣어 익혀 줍니다.

마지막에 소금으로 간을 맞춰 주었어요.

등록일 : 2010-01-08 수정일 : 2015-08-25

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댓글 6

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