Name: 윤기나게 조린 알감자 통마늘 조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알감자 400g; 쪽마늘 10알; 물 2.5컵; 간장 6큰술; 황설탕 2큰술; 물엿 3큰술; 통깨 약간

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10,338

완소연홍

윤기나게 조린 알감자 통마늘 조림

막 조려진 알감자 조림은 포근포근하고 달콤 짭짤해서 맛이 좋답니다. 아이들 도시락 반찬으로도 좋아요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
400g 구매
쪽마늘
10알 구매

[양념]

물
2.5컵 구매
간장
6큰술 구매
황설탕
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

씻어둔 알감자와 간장을 넣어 끓입니다.

보글보글 끓어 오르면 황설탕을 넣어줍니다.

알감자가 익고 소스가 1/3으로 줄어들면 물엿을 넣어줍니다. 이때부터는 센불로 조리셔야 윤기나는 감자조림을 만드실수 있으세요.

물엿을 넣어 바글바글 끓어 오르면 준비하신 마늘을 넣어줍니다. 마늘은 살짝만 익힌다 생각하고 바글바글 끓을때 넣어주셔야 씹는 맛이있답니다.

소스가 거의 줄어들때까지 센불로 졸이다가 불을 끕니다. 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

: 조림을 잘 하는 비결은 소스가 1/3으로 줄어들었을때 물엿을 넣어주고 센불에서 소스가 거의 없어질때까지 졸여주시는 겁니다.
마늘은 살짝만 익혀먹어야 영양분이 덜 손실된다지요~

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등록일 : 2009-12-10 수정일 : 2015-09-16

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요리 후기 1

몰캉몰캉 2017-06-08 11:18:21

.. 전..어제 처음 만들어봤는데...물을..너무 조금 넣었나봐요..그리고 재료도 한꺼번에..확!!;;; 그래도 먹을만했어요..담에 또 도전해봐야겠어요..좋은정보감사합니다..;

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