Name: 약과
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루; 소금; 후추가루; 참기름; 소주; 잣; 집청; 설탕; 물엿; 생강가루; 물

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유자차

약과

명절이 다가와서 약과 만들어 봤어요~ 바삭하게 튀겨서 달콤한 시럽 올려 먹으면 정말 맛있잖아요~ 요즘 아이들 약과 잘 안먹으려고 하는데.. 그래도 이렇게 명절때 함께 만드어 먹으면 잘 먹더라구요~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[설탕시럽]

노하우

조리순서Steps

밀가루에 소금, 후추가루를 넣어 섞은 뒤 체에 한번 내려 주세요.

체에 내린 밀가루에 참기름을 넣고 손으로 비벼 밀가루에 골고루 먹게 하세요.

다시 한번 체에 내려 줍니다.

설탕 시럽에 소주를 넣어 준비합니다.

설탕시럽+소주 섞은 물을 밀가루에 조금씩 넣어가며 날가루가 보이지 않도록 한덩어리로 만들어 주세요.

밀대로 밀어 모양을 찍어 줍니다.

열오른 기름에 튀겨 주세요.

설탕, 물, 약간의 물엿을 넣어 중불에서 서서히 끓여 처음보다 1/2정도 줄어들면 불에서 내려 식혀 주세요.

기름기를 뺀 약과를 만들어 놓은 집청에 담궜다가 시럽이 골고루 배면 철망에 건져 주세요.

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등록일 : 2009-09-24 수정일 : 2015-09-09

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