♬ 뜨끈한 바지락 순두부찌개, 일교차 큰 요즘 딱이야 ~!

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맛짱

♬ 뜨끈한 바지락 순두부찌개, 일교차 큰 요즘 딱이야 ~!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순두부
400g 구매
바지락
1.5봉지 구매
멸치다시물
1.5컵 구매
홍고추
1개 구매
매운 고추가루
1.5숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
포도씨유
2.5숟가락 구매
대파 생강맛술
1숟가락 구매
국간장 or 액젓
1.5숟가락 구매
소금
간맞추기 구매
달걀
1개 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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해감이 된 바지락은 조개껍질을 깨끗이 씻어준비하고, 뚝배기에 포도씨유,다진마늘,홍고추,고추가루를 넣어 볶아
고추양념기름을 만든뒤에 다시물을 넣어 끓여준다.

찌개가 끓으면 순두부를 바로 넣지 말고 어느정도 더 끓여서 바지락국물이 시원하게 우러나오게 한뒤에 간을 맞추고(간이 조금 센 찌개의 간정도가 적당),

순두부를 숟가락으로 큼지막하게 떠 넣는다.

순두부가 끓으면 대파 넣고,

보글보글 한소큼 더 끓이고

달걀을 넣고 불을끄면.. 순두부찌개 조리 끝~!

: * 순두부에 있는 수분이 나오니, 처음부터 너무 많은 양의 물을 넣으면 국처럼 되어 순두부의 맛이 제대로 나지 않으니 참고하시고 적당한 양을 넣어야 한답니다.

바지락순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2009-04-27 수정일 : 2019-02-08

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http://www.matzzang.net/

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