파티요리에 딱인 건포도 미트볼구이

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쭈쭈뽕

파티요리에 딱인 건포도 미트볼구이

파티요리에 딱인 건포도 미트볼구이입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

소금
1티스푼 구매
후추
약간 구매

[생강 간장]

생강즙
1~1.5술 구매
간장
1술 구매
요리술
1술 구매
굴소스
1술 구매
꿀
1/2술 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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양파는 잘게 다져놓고 돼지고기는 기름기를 떼고 부드럽게 다져놓아요.

고기를 다질 때는 야채 다지는것과 똑같은 방법으로 하면 되지요. 대신 잘게 자른 다음에는 칼로 난타하듯이 조밀하고 세게 도마를 두드리면서 다져주어요. 부드럽게 다진 후 하얀 지방을 적당히 골라내 주어 식감이 좋게금해요.

볼에 다진 돼지고기, 삶아 으깬 감자, 다진양파, 건포도 한줌, 감자전분 2숟가락, 소금 1티스푼, 계랸물 2술 넣어 손으로 잘 치대줍니다. 적당히 한덩어리가 되었으면 볼에 공을 던지듯 던져서 찰기를 만들어줘요. 그래야 모양유지에도 좋답니다.

요렇게 반죽이 완성되면 오븐 트레이에 식용유를 얇게만 발라줘요.

그 다음 트레이에 간격을 두고 동글하게 빚은 미트볼을 올려줘요. 그다음 사진처럼 식용유를 윗부분만 발라줘요. 윗부분만 발라도 아래까지 가요. 요거 바르면 안바른거보다 식감도 좋고 또 빨리 익어요. 튀겨내는 효과가 있는거죠.

오븐온도를 200도시로 맞추고 트레이 위에 트레이를 공간있게 덮고 20분 구워요. 트레이를 올리고 구우면 색이 진하게 나지 않아 좋거든요. 생강간장물을 솔로 발라줘요. 아까처럼 윗부분만 그런 다음 대략 8분 정도 더 구워내면 맛난 건포도 미트볼구이 완성이에요

건포도미트볼구이 관련 상품

등록일 : 2009-02-26 수정일 : 2024-03-05

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댓글 19

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