Name: 저렴하고 맛있는 코다리간장조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 청양고추 2개; 멸치육수 1.5컵; 간장 4큰술; 맛술 2큰술; 청주 2큰술; 설탕 1큰술; 물엿 2큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 생강즙 약간 (이나 가루); 포도씨오일 2큰술

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174,111

문성실

저렴하고 맛있는 코다리간장조림

코다리 아시죠? 명태를 가리키는 말만큼 이름이 많은 생선도 아마 드물거예요.. 북어, 동태, 생태, 노가리, 코다리, 황태 등등 대충 어감이나 붙여지는 말을 보면 구분이 가긴 하시죠? 비교적 가격도 저렴하고, 또한 여러가지로 활용이 가능한 우리 식탁에 올려지는 요리 재료로 많은 사랑을 받고 있는 음식인것 같아요. 하지만 맛을 보면 조금씩 다르잖아요 생태는 부드럽고, 동태는 단단한듯 역시 담백하고 부드럽고 북어는 북어 나름대로 그리고 코다리는 약간 꾸덕하게 말린 것이 또 다른 식감을 주죠. 코다리를 사용해 간단히 만드는 조림입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
2마리 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

멸치육수
1.5컵 구매
간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
생강즙 이나 가루
약간 구매
포도씨오일
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

코다리는 달리 손질할 것이 많이 없어요. 그저 머리부분좀 잘라내고, 꼬리쪽 잘라내고 잘 드는 칼로 먹기 좋게 토막을 내주시면 되요. 그리고 찬 물로 몇번 헹궈 주세요.

진하게 우린 몋치다시마육수 1컵+2분의 1컵을 준비합니다.

조림장 재료인 간장 4, 맛술 2, 청주 2, 설탕 1, 물엿 2, 다진 마늘 0.5, 생강즙이나 가루 약간, 포도씨오일 2 을 넣고, 청양고추 2개도 큼직하게 썰어 같이 넣어 바글바글 조림장을 끓입니다.

조림장이 정신없이 끓을 때 미리 씻어서 준비한 코다리를 넣어줍니다. 처음부터 생선을 넣고 찬 물을 넣고 조리거나 끓이는 것이 아니라 조림장이나 육수가 바글바글 뜨겁게 끓을 때, 그때 생선을 넣어 주어야 생선 살이 단단해지고, 풀어지지 않아서 맛있게 드실 수 있어요.

센 불에서 뚜껑을 열고 코다리를 조려줍니다. 중간중간 국물을 위에 끼얹어 가면서 조려 주시면 되요.

국물이 적당히 바닥에 남아 있을 때까지 조려주면 끝. 따로 취향에 맞게 마지막에 참기름 살짝 둘러 주셔도 좋은데 그냥 이대로 드셔도 깔끔하고 맛이 있어요

: 종이컵과 밥숟가락 계량입니다.

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등록일 : 2009-02-16 수정일 : 2015-10-29

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포토 리뷰 5

요리 후기 32

hae0802 2021-04-22 13:38:53

넘 맛있어요 주의점은 센불로 계속하다 좀 태웠네요 마지막 국물좀 남았을때 타지않게 불조절 잘해야할거같아요

사동하은맘 2020-07-19 10:51:46

너무 너무 맛있어요.. 28개월 딸내미도 잘 먹고요 책에 잘 적어 두었습니다 자주 해먹을거에요

늘푸른나무2 2021-03-20 18:27:21

정말 살이 풀어지지않고 꼬들꼬들 너무 맛있네요. 덕분에 맛있는 코다리조림했어요. 고맙습니다^^

바꾸지말자 2024-10-16 23:43:47

처음엔 실패 했지만 이번이 두번째 만들어 보는데~~잘되었어요~ 성공^^조립법이 간단 해서 따라 하기 넘 쉬웠어요. 맛도 넘 좋았네요. 지인들이 보고 놀람. 비주얼이 미쳤다고 하네요^^감사 합니다

Jaesun 2023-02-02 22:58:30

단짠~ 맛있어요!! 여기에 곱창김,파래김같은 생김이랑 간장 준비하셔서 싸드시면 정말 맛있어요^^ 저녁에 인기 만점이었어요!

EXPRESS- 2020-04-25 21:20:37

정말 맜있네요.그동안 수차례 실패를 거듭했었는데 이번에 성공했네요.어릴적 할머니가 해주시던 맛이 나네요.고맙습니다.

달빛요정 2017-06-04 16:47:15

어제 드뎌 해봤어요...ㅋ 넘 맛나다고 칭찬듣고 시댁보다 더 맛나대요~감사해요...ㅋ

이재철 2023-09-03 07:51:33

다시재도전 저는 실패쌨읍니다 어머니 살아계실때 제가좋아해서 참 많이해주셨는데 제가만들어보니 첫작품은 실패했읍니다 ㅎ 다시한번 도전해서 그맛을 다시느끼고 싶읍니다 감사합니다

오십원 2018-06-30 12:55:44

저는 재료가.없어 빼고한것도잇어.신경쓰엿는데.간장.요리당.육수에.중점으로두고햇는데도 맛잇어요.오늘첨한것데.너무 고맙습니다..

문도맘 2023-10-26 08:30:10

단짠단짠 간단하게 맛있게 휘리릭~ 요 간단한 레싶 맛있기? 없기 감사합니다. 대성공~

고성애 (6-2예담이) 2020-12-25 15:46:37

중간에 싱거워서 간장 붓고 했는데 남편도 아이들도 맛있대요 감사해요 짱이에요

jewoo**** 2018-01-21 19:49:40

아들이 학교급식으로 먹었던 코다리조림 보다 몇 십 배로 맛있다네요, 감사합니다~^^

샤론은경 2018-01-21 20:19:26

정말 맛나게 잘 먹었습니다 ^^횟집에서 먹던 내가 찾던 코다리조림 맛이여요~^^

연초록사랑 2018-03-18 20:03:06

매운 것 못먹는 식구들을 위하여 청양고추만 빼고 약간 싱거운 듯한 것은 굴소스 약간 추가해서 레시피대로 요리. 아주 맛있는 식탁이 되었답니다. 감사드려요.

이선영 2023-07-29 20:12:07

청주가없어서 제외하고 양념그대로했습니다 육수코인2개넣고 금방휘리릭했는데 짭쪼롬하니 너무맛있었습니다 육수코인때문에 간이됐는지 저는 아주조금 짰던거같아요 그래도 너어어어어무맛있었어요 애들도 너무잘먹었습니다 감사합니다!

강주연맘 2023-10-01 20:17:04

평상시에 내 멋대로 계량으로 한것보다 훨~씬 맛있어요 잘 먹었습니다

건우 맘 2021-11-13 19:32:42

첫 도전인데 완전 성공이요. 자신감 얻어서 다시 도전해 보려구요^^

선우♥보민맘 2020-06-25 18:20:40

아이들이 완전 잘먹어요~간이쎄지두않고 간간하니 참 좋네요~~

하늘erang 2023-08-21 10:21:01

생강이 없어서 살짝 비릴줄 알았는데 단짠 너무 맛있었어요

동짜몽 2017-06-08 17:49:39

레시피대로 했는데, 정말 정말 맛있어요~감사함다^^

김정숙 2017-06-09 14:48:33

그대로 했더니~정 말 !! 딱 기다리던 맛!!감사해요^^

엔젤1004 2022-11-04 00:03:32

맛있어요 조금 싱거워 간장 추가하니 훨 났네요~^^

영민영찬맘 2019-01-15 20:17:13

밥까지 싹싹 비벼먹었어요 왼전 뿌듯하네요~~^^

구글의여왕 2017-04-09 19:20:05

육수로 끓인 코다리 조림 정말 맛있었어요

수니수기 2020-09-25 13:48:04

맛있어요 쉽게 만들었네요

알(•ㅅ•♡)미 2020-07-16 16:44:04

신랑이 엄청 좋아해요

꺄룽 2018-02-06 00:47:23

맛있게 먹었어요-!

우리봉 2019-11-05 18:42:24

정말 맛있네요^^

새댁으로 2018-11-28 16:35:22

진짜맛있어요

남냠이 2018-06-14 18:15:34

오~~맛있어요

화이트미경 2022-12-28 21:05:04

넘 맛나요

소리비준 2020-06-28 21:55:18

맛있게 잘 먹었습니다~^^ 저는 국물이 거의 졸았는데도 색이 거의 안나왔어요~ 간이 좀 싱거워서 끝즘에 간장1스푼 추가했는데도 삼삼한 정도였네요 양념은 넘넘 맛있었어요~ 담엔 간을 좀만 더세게해서 해보려구요^^ 맛난 레시피 감사해요~~

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