Name: 노오란 단호박식혜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿질금 1봉지 (500g); 단호박 1개; 흰밥 2인분; 설탕 약간

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마이드림

노오란 단호박식혜

노오란 단호박식혜입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

엿질금 500g
1봉지 구매
단호박
1개 구매
흰밥
2인분 구매

[양념]

설탕
약간 구매

노하우

조리순서Steps

엿기름 1봉지(보통 500g)을 사다가 물 3리터정도 붓고는 30분정도 두어요. 엿기름이 퉁퉁 불어서 국물이 잘 우러나오라고 이렇게 담가 두는거죠.(약간 미지근한 물이 더 잘 불어요)

그리고는 손으로 바락바락 마구 주무르는거에요.

그리고나서 가는 체에 엿기름물을 걸러내세요. 체가 아주 가늘어야 찌꺼기가 들어가지 않아요.

위에 걸러진 엿기름을 손으로 꼬옥 짭니다. 남은 찌꺼기에도 물을 조금 붓고 이 과정을 두 번정도 반복해주면 더 좋아요. 걸러낸 찌꺼기는 버리고요. (가는 망이 있으면 엿질금을 그 속에 넣고 물 속에서
바락바락 주무르면 이렇게 귀찮은 과정을 하지 않아도 되요)

이제 앙금을 가라앉히기 위해서 3~4시간정도 가만히 둡니다.

앙금이 가라앉는동안 밥통에 밥을 고슬고슬하게 2인분을 지은 다음 밥을 위 아래로 잘 섞은 후에 위에 있는 말간 물만 붓고, 앙금은 버려요. 앙금이 많이 섞여들어갈수록 식혜국물이 시커멓게 된답니다. 웃물만 잘 따르도록 조심하셔요.

그리고는 보온인 상태로 3~4시간 방치하다가 뚜껑을 열어보세요. 밥알이 한 10개정도 둥둥 떠오르면 다 된거에요. 더 빨리 삭히는 방법은 밥솥에 설탕을 1~2스픈 넣으면 이 과정을 좀 더 빨리 할 수 있어요. 설탕이 들어가면 밥이 빨리 삭거든요.

단호박 1개를 적당한 크기로 썰어 전자렌지에서 15분간 돌려주면 부드럽게 익어요.

전자레인지

으깬 단호박을 믹서에 넣고 식혜물 우려낸거 넣고 아주 곱게 갈았어요.

밥통에서 식혜물 삭힌거랑 단호박 간거랑 냄비에 넣고 같이 끓였어요. 위에 둥둥 뜨는 거품은 거둬냅니다.

입맛에 맞게 설탕을 넣고 팔팔 끓입니다. 설탕이 건강에 별로 좋지 않으니 설탕은 되도록 적게 넣으세요.

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등록일 : 2009-01-27 수정일 : 2023-04-19

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요리 후기 11

Olivia 2022-01-21 09:22:43

식혜만드는 건 첨 시도해 봤는데 호박이 있어서 이 레시피대로 따라하니 식혜 만들기 생각보다 어렵지 않았어요. 넘 맛있다고들 난리네요 ㅎㅎㅎ 감사합니다!

별똥별아 2019-09-13 18:14:44

쉬운 설명과 사진으로 잘 따라했습니다. 엄마도 맛있다고 하시네요. 고맙습니다.

화이팅.~~~ 날아갈꺼야 2018-09-18 16:23:41

다른 레시피보다 훯씬 알아보기 좋았네요^^ 첨 하는 사람은 .. 이걸루 보세요.

군위 2020-08-29 11:46:06

시어머니께서 해주신 것만 먹어봤는데 레시피 따라해보니 더 맛나네요. 덕분에 칭찬 많이 받았습니다. 가족들이 맛있다~~하며 먹는 모습을 보니 뿌듯합니다. 감사합니다^^

고전잉어 2019-06-06 22:44:22

처음 도전하는 식혜인데 레시피가 쉽게 설명이 되어 있어서 맛있게 만들어서 잘 먹었습니다 감사합니다 ~^^

Only One!!! 2017-01-27 18:53:36

아주 꼼꼼하게 잘 가르쳐 주셨네요~ 담백하니 맛있다고 칭찬받았어요~^^

Esteban kim 2018-10-05 15:01:08

요즘 기운이 없는 아내를 위해 만들었어요 ㅎ 너무너무 좋아하네요 ㅎ

빛돌엄마 2017-02-10 22:26:29

단걸 싫어해서 설탕량을 줄여서 했는데 환상입니다ㅎ

혜정333 2017-05-14 09:11:31

엿기름 거르는 방밥이 정말 좋았어요 감사합니다

ll프다ll♡내꿈안에 2021-01-12 20:16:59

눈내리는날~ 설명이 쉬워 금방햇네요~

Yeppi Commy 2018-03-31 16:32:42

덕분에 맛있게 먹었어요-

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