돼지고기 뒷다리살로 묵은지 김치찜 만들기

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주말은엄마밥

돼지고기 뒷다리살로 묵은지 김치찜 만들기

마땅한 반찬이 없을때 돼지고기를
큼직하게 썰어서 묵은지와
달달 볶다가 푹 끓이면 맛있는 묵은지찜
완성이에요~~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
돼지고기
800g 구매
다시멸치
1움큼 구매
들기름
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
대파
1뿌리 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물1L에 멸치 한움큼 넣고
끓기 시작하면 약불로 줄여서
멸치 육수를 내 주세요.

육수가 우러났으면 멸치는
건져주세요.

묵은지1/2포기를 준비해주세요.
*저희 김치는 강원도 땅콩배추라서
크기가 작은편예요.

꼬다리만 잘라내고 2등분해도
되고 그냥 꼬다리만 잘라내고
하셔도 되요.

냄비에 들기름2큰술을
두르고 썰어 놓은
돼지뒷다리살, 다진마늘1/2큰술,
맛술3큰술, 고추가루2큰술을
넣어주세요.

뒷다리살은 주먹만하게
큼직하게 썰어주세요.
*고기 부위는 취향대로
원하시는 부위로 하시면 되요.

양념이 고루 묻을 수 있게
섞으면서 달달 볶아주세요.

고기에 양념이 골고루 묻었으면
썰어 놓은 김치도 모두 넣고
볶아주세요.

골고루 잘 볶아졌으면
멸치육수800ml를
넣어주세요.

소금1/2큰술도
넣고 섞어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서
계속 끓여주세요.

고기가 말캉해졌으면
다진마늘1큰술을 넣고
잠시 더 끓여주세요.

김치찜이 팔팔 끓으면
어슷 썰은 대파를 넣고
잘 섞으면 매콤한 김치찜
완성이에요.

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-05-10 수정일 : 2021-05-11

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

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포토 리뷰 4

요리 후기 10

-jshee2 2021-12-07 21:03:48

고기 듬뿍 넣어서 맛있게 먹었어요. 저는 김치가 많이 익어서 설탕 약간 넣어서 먹었어요.

밥수밥 2021-10-04 23:37:43

정말 맛있게 만들어 먹었어요!!! 저는 볶을 때 된장 반숟갈 넣고 마지막에 다진마늘 안넣고 만들었습니다!

희망을키우는나무 2022-01-06 17:24:22

그냥 감으로 대충 끓여 먹던 찌개를 레시피 보고 제대로 요리해 먹으니 넘나 맛나용~

다ㅎ 2022-07-25 11:30:29

저는 앞다리살로 했는데 고기에 양념도 훨씬 많이 베어있고 맛있었어요! 근데 역시 김치의 맛도 중요했는데... 김치맛이 별로 안나서 ㅠㅠ 더 맛있는 김치로 재도전 하려고 합니다!

수딘 2024-08-18 13:41:59

저는 김치가 많이 쉬어서 설탕 좀 넣었더니 너무 맛있어요 ㅠㅜ 김치찜은 김치가 맛있어야 하는데 엄마표 김치라 완전 존맛입니다

쩡이111 2021-11-19 20:19:27

곰국을 육수로해서 진하게 잘 끓여먹었습니다 맛있네용

212121 2022-01-12 11:46:59

첨 끓여보는건데 맛있게 잘 먹었어요ㅎㅎ

wlfjddl 2024-03-14 19:07:45

맛있어요!

나온규령맘 2021-07-20 21:14:44

맛있어요.

김진식ᆞ스테파노 2021-08-02 19:05:56

맛있네요

댓글 1

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