생대구탕

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깽쓰요

생대구탕

겨울엔 시원한 생대구탕 맛있다고 해서~~
첨으로 해보았답니다 ㅎ
죽여주네요~~~~^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생대구
1마리 구매
무
2주먹 구매
대파
1대 구매
양파
1/2~1개 구매
청양고추
2~3개 구매

[멸치다시육수]

물
2L 구매
멸치
20마리 구매
다시다
2장 구매
파뿌리
적당히 구매
양파껍질
적당히 구매
대파흰부분
1대 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
국간장 또는 참치액젓
1큰술 구매
소금
간맞추기 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생대구 1마리를 흐르는 찬물에 살살 헹궈주세요

멸치육수만들기
물2L, 멸치, 다시마, 대파흰부분, 파뿌리, 양파껍질, 고추씨 조금
센불에 팔팔끓이기. 다시다는 5분뒤 먼저 건저주고요
중약불로 20분정도 끓여주세요
건더기 건져내고 육수 준비끝

육수 하는동안 양파1/2개, 대파1대, 고추2 썰어주세요

육수에 무 2줌을 넣어 팔팔끓여주세요

그다음 생대구를 넣고 또 팔팔 끓여주세요

다진마늘 1큰술 넣어 팔팔 끓여주고 불순물을 걷어주세요

국간장이나 참치액젓 1큰술 넣은 후
대파, 양파, 고추 넣고 한번 더 팔팔 끓여주세요

그리고 소금으로 간 맞춰주세요~
전 1큰술 못되게 넣엇는데 제입맛엔 간이 맞았답니다
개개인마다 간보는건 틀리니 처음부터 많이 넣지마시구 조금씩 넣으면서 간보고 맞춰주심 될꺼같아요~~

맛있는 생대구탕 완성되었답니다
이렇게 끓여도 시원하고 맛있지만
전 칼칼한걸 좋아해서 고추1개(총3개) 더추가했어요~ 개인취향에 맞게 넣어주심 될꺼같아요^^

대구탕 관련 상품

등록일 : 2017-12-22 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리 입문한지 얼마안되었어요~~^^ 소통하며 지내고싶어요~^^

포토 리뷰 6

요리 후기 32

아들똥냄새오짐 2019-12-03 17:32:57

마침 생대구가 좋길래 사서 그대로 따라했더니 국물이 진짜 시원합니다. 감사해요

Nam ju jung 2020-11-14 21:01:56

네~ 아주아주 시원하고 맛있게 먹었습니다 남편이 밖에 파는것 보다 맛있다네요

야무진주부 2020-04-07 15:19:05

쉽고 간단하고 맛도 깔끔해요. 저는 참치액 넣고 미림도 동량 넣어주었어요. 잡내 비린내 없네요

댓글 2

#생대구 #생대구탕 #시원담백

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