감자수제비 만드는법

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요리는소소한행복

감자수제비 만드는법

추운 겨울
따뜻한 감자수제비 한그릇

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽]

밀가루
2컵 구매
물
100g 구매
소금
1티스푼 구매
오일
1스푼 구매

[육수]

포고버섯
1줌 구매
멸치가루
1스푼 구매
다시마가루
1꼬집 구매
건새우가루
0.5스푼 구매

[그외 재료]

감자
1개 구매
호박
1/3개 구매
당근 채썬 것
1줌 구매
국간장
2스푼 구매
소금
1꼬집 구매

[양념장]

청양고추
1개 구매
대파 다진것
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
국간장
0.5스푼 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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볼을 준비해주시구요^^

종이컵기준으로 밀가루 2컵+물 100g(종이컵 반살짝 더)+소금1찻술+오일 1스푼
요즘 종이컵에 g이 눈금으로 표시 되어있더라구요~ 덕분에 설명이 쉬어졌네요^^.

이제 볼에서 치대주고 반죽이 완성되면 냉장실에 숙성을 시켜주세요^^
오래되면 오래될수록 쫀득쫀득해진답니다~ 1시간 이상은 해주세요!

분명 반죽할땐 뚝뚝 끈기는 반죽이나 숙성 뒤엔 쭉~ 늘어나요^^
쫀득함이 느껴져요!

멸치가루 1스푼

건새우가루 0.5스푼

다시마가루 한꼬집

표고버섯을 넣고 육수를 끓여줘요! 거품은 건져주세요.

육수가 끓여질동안 당근.호박.감자을 손질을 해준다.

감자 손질법 레시피

육수에 감자를 먼저 넣고 반죽을 두손을 이용해 최대한 얇게 넣어준다. 반죽을 다 넣을때쯤 수제비가 위로 올라와 있을 것이다.
이때 야채를 넣고 국간장2!! 나머지 부족한 간은 소금으로 해주면 완성이다

양념장 : 청양고추 1개, 대파 다진것 1스푼, 다진마늘 0.5, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 진간장 3스푼, 설탕0.5스푼, 국간장 0.5스푼
겨울엔 수제비가 빠질 수 없죠~
양념장을 올려 오늘 저녁은 수제비 어때요?

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2017-11-06 수정일 : 2017-11-07

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레시피 작성자About the writer

요리는소소한행복

콩쥐팥쥐 cooking story. http://blog.naver.com/patzzi_0509

sns

요리 후기 1

홍장금이다 2017-11-09 00:03:11

오늘 아침점심저녁 레시피로 다만들어봤어요,간편하고. 겁나 좋네요

댓글 2

#감자수제비 #수제비만들기 #수제비만드는법 #애호박수제비 #감자애호박수제비 #애호박감자수제비

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