색다른 쑥요리, 쑥버무리뿌리떡.

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어부동김반장

색다른 쑥요리, 쑥버무리뿌리떡.

이제는 쑥이 제법 많이 자랐지요.
오늘은 시각장애인 엄마를 위하여 쑥털털이를 만들어 봅니다.
냉장고속 뿌리채소들을 모아 모아...색다른 쑥털털이를 만들어 봤어요.,

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

맵쌀가루
200g 구매
어린 쑥
100g 구매
고구마
50g 구매
비트
50g 구매
은행
10알 구매
설탕
1수저 구매
소금
1/2커피스푼 구매
물 물
1수저 구매
강황가루
1/2커피스푼 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쑥한줌을 뜯어 왔어요.
쑥이 제법 자라서 수버무리하기에는 조금 많이 자랐더라구요.
그래도 연하고 작은 쑥으로 준비했어요.

비트와 고구마는조그맣게 깍뚝썰기 해주세요.
비트의 빨간물이 베이지 안도록 물에 30분정도 담가 둡니다.
그러면 쑥버무리를 해도 빨간물이 묻어나오지 안아요.

분량의 재료들을 체에 내려 줍니다.
그래야 강황의 노란빛이 골고루 물들어요.
치자를 이용하여 노란물을 들여도 좋아요.

쌀가루200g, 설탕1수저, 소금1/2t, 강황가루1/2t

중간크기의 체.

분량의 재료들을 체에 내려 줍니다.

체에 내려 놓은 쌀가루에 쑥, 고구마, 은행에 물 1수저 넣고 골고루 버무려 줍니다.

김이 오른 찜솥에 쪄 줍니다.

버무려 놓은 재료들

센불

김이오른 찜솥에, 젖은 면보 깔아주고, 20~30분정도 쪄 줍니다.

노란 강황가루가 물들어 색감이 너무 이쁘지요.
은은한 쑥향에 고구마, 비트, 은행 씹는 재미가 느껴지네요.
쑥만으로 만든 쑥버무리보다 훨씬더 담백하고 맛있는거 같아요.

: 색다른 쑥털털이!
쑥털털이 뿌리떡. 담백하면서도 맛있더라구요.
고구마, 비트가 없으면 콩 종류들을 넣어도 만들어도 고소하니 아주 맛있어요.
비트를 그냥 사용하면 붉은 물이 번져서 떡 색이 안나와요.
꼭 찬물에 30분이상 담가 두었다가 사용하세요.

쑥버무리 관련 상품

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

mizle**** 2017-04-17 16:10:55

이건 꽃이네요 어쩜 이건 예술작품 먹을수가 없어요 쉐프님은 요술쟁이??

댓글 0

#숙요리 #쑥털털이 #쑥떡 #색다른쑥요리 #제철음식

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