#임연수를 이용한 담백한 생선찜만들기 #매콤새콤짭쪼름한 양념장을 올려서 먹는 담백한 생선찜!! 생선비린내잡기~~

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강철새잎

#임연수를 이용한 담백한 생선찜만들기 #매콤새콤짭쪼름한 양념장을 올려서 먹는 담백한 생선찜!! 생선비린내잡기~~

임연수를 찜통에 쪄서 담백하게 양념장 올려서 먹는 생선찜입니다. 생선의 비린내를 잡아 주는 비법은 레몬과 청주입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[양념장 재료]

진간장
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
썬파
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
생강가루
조금 구매
물/육수
3큰술 구매
레몬즙
조금 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

[생선찜 재료]

임연수
1개 구매
레몬
2개 구매
청주
1컵 구매
월계수잎
2장 구매
통마늘
3개 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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생선찜에 필요한 양념장을 만들어 줍니다. 진간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 썬파 1큰술, 매실액 1큰술, 생강가루 조금, 물/육수 3큰술, 레몬즙 조금, 참기름 조금, 통깨 조금 입니다. 매실액이 없으시면 설탕으로 넣으셔도 됩니다. 이렇게 만들어 놓고 냉장고에 잠시 숙성시켜 줍니다.

생선찜을 위해서 찜통에 청주를 넣어 줍니다. 청주를 넣어 주면 확실하게 비린맛을 제거할 수 있습니다.

그리고 물을 붓어 줍니다.

찜통에 면보자기는 물기를 주고는 깔아 주세요.

그 위에 임연수나 생선을 올려 주시고 통마늘과 월계수잎을 위에 올려 줍니다. 이렇게 생선을 올려 주실때에는 반드시 물이 끓어 오른 후에 올려 주세요.

뚜껑을 닫고 쪄 줍니다. 쪄주는 시간은 15분~20분이면 충분히 생선이 말랑말랑하게 잘 쪄질 수 있어요.

몰캉몰캉 말랑말랑하게 비린맛이 전혀 나지 않고 담백한 생선이 다 쪄졌습니다. 이제 레몬을 썰어서 위에 올려 주시고요.

양념장을 위에 골고루 뿌려서 완성합니다. 그리고 먹기 직전에 레몬을 짜서 드시면 전혀 생선의 비린맛은 못 느끼고요. 레몬의 향긋한 향과 더불어서 담백한 생선을 드실 수 있지요.

임연수찜 관련 상품

등록일 : 2017-01-24 수정일 : 2017-01-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 2

SAGE 2021-09-21 12:50:10

생선찜 비린내 없이 맛있게 성공했어요~레시피 감사합니다!!

쉐프의 한마디2021-09-22 12:57:21

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

한인선 2021-04-12 08:00:42

감사합니다 ... 첨 해보는 생선찜

쉐프의 한마디2021-04-12 08:39:32

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 4

#생선찜 #생선찜만들기 #레몬 #청주 #월계수잎 #생선찌기 #양념간장만들기 #임연수 #임연수찜

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