Name: 닭갈비 황금레시피(춘천 닭갈비 만드는 법)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 1kg; 양파 1개; 깻잎 10장; 고구마 2개; 양배추 2줌; 떡볶이떡(떡국떡) 2줌; 청양고추 3개; 소금 약간; 후추 약간; 소주 약간; 고추장 2Ts; 고춧가루 5Ts; 간장 4Ts; 설탕 2Ts; 물엿 1Ts; 춘장 0.5Ts; 카레가루 1Ts; 후춧가루 약간; 땅콩버터 약간

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눈꽃식탁

닭갈비 황금레시피(춘천 닭갈비 만드는 법)

지난 주말 집에 있는 재료를 정리하다가(맨날 정리하는 아줌마!)

닭정육을 본순간!

아~~ 애들 닭갈비나 해줘야겠다라고 결심!

금욜저녁 너무나 푸짐하게 닭갈비를 먹었답니다.

역시 우리가족들은 참 잘먹어~~ 뿌듯뿌듯!

해준 보람이 있어!

그럼 만드는 법 나가요!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[닭다리살밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
소주
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

닭다리살은 적당한 크기로 썰어서 소금,후추,소주를 넣고 30분동안 재어놓으세요.

양념장은 미리 만들어 숙성시켜주시면 더욱 좋아요.
고추장2Ts,고춧가루5Ts,간장4Ts,설탕2Ts,물엿1Ts,춘장0.5Ts,카레가루1Ts,후춧가루약간,땅콩버터약간(없음 안넣으셔도 무관)

야채를 큼직하게 양파는 채썰고

고구마는 너무 얇지않게 썰고

양배추도 큼직하게 썰어서 준비해주세요.

깻잎도 큼직하게 썰어주세요.

대파도 찜용처럼 썰어주세요.
고추는 송송 썰어주세요.

떡국떡은 찬물에 담가 불려주세요.

이제 재어놓은 고기에 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 잠시 두세요.

이제 볶을 냄비에 넣고 가지런히 야채를 돌려담아주세요.
이제 볶다가 뚜껑을 잠시 덮고 불을 줄여서 물기가 나오게끔 놔두세요.

센불로 놔두지 마세요. 중약불로 뚜껑은 반드시덮으세요.

중간중간 뒤적이면서 볶아주시면 완성이에요.
다 볶아졌으면 맛있게 드시면 완성!
남은 양념에 밥을 볶아먹어도 아주 좋겠죠?
요건 좀 남은거에 피자치즈를 넣고 치즈닭갈비로 변신중!
그럼 맛있게 해서 드세요.

중약불로 볶아주세요~

: 더 연하게 드시려면 콜라나 사이다를 살쩍 넣어보세요.
연육작용도 되고 더 달달한 맛이 강해져요~

춘천닭갈비 관련 상품

등록일 : 2017-01-17 수정일 : 2017-01-17

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

포토 리뷰 5

요리 후기 22

구울 2017-03-25 11:55:43

맛있어요! 지금 해서 먹고 있어요 춘장이 없어서 굴소스 조금 넣었는데 카레가루가 신의 한 수네요

쉐프의 한마디2017-03-25 12:12:02

그쵸! 카레가루가 키포인트랍니다~~

야늘찡 2020-10-24 07:54:38

맛잇었어요. 외국에서 살고 잇어서 이 맛이 너무 그리웟는데 있는 재료로만 했는데도 너무 맛잇었어요. 감사합니다

만세만세 2020-03-21 15:45:59

대박 레시피에요. 지금 막 해먹고 너무너무너무 맛있어서 댓글 남기려고 만개의레시피 가입도 했어요. 저는 집에 춘장 없어서 스킵했는데도 맛있습니다. 아마도 춘장+땅콩버터는 더 맛있겠죠? 좋은 레시피 감사해용!^^

5빠유니 2019-07-07 22:02:08

사진을 못 찍었어요.첨 굽기 시작하는데 정말 닭갈비집 냄새가. 신랑도 깜놀,아들은 맛있는 냄새 난다고 들어오면서 그러더라구요. 별거 없이 완전 맛있는 레시피.감사감사...앞으로 이건 인생맛.^^

나선영 2019-06-29 08:38:58

이 레시피를 발견하고 한 번 만들어 먹은 이후로는 계속 이것만 이용하고 있어요. 너무 맛있어요!!감사합니다!!저는 원래 닭갈비를 전혀 안좋아 하는데 왠일인지 남편이 너무 좋아해서 여기저기 찾아봤는데 이게 제일 맛있고 저도 좋아하게 되었어요

다이어트녀 2017-11-28 19:48:11

춘장이 없어서 패스하고 굴소스 1T넣었어요...춘장을 넣으면 무슨맛일까 너무 궁금..생강술과 청주로 밑간하니 닭냄새 전혀없이 잘 만들어 먹었어요...꽃님 레시피 감사드려요~^-^

요리공주 2018-08-15 09:42:14

식용유넣고볶나요? 아님 그냥야채수분으로?? 깻잎 양배추없어서 부추.대파넣고 오늘저녁에 해먹었는데 느무느무맛나요~~ 고구마익히느라 중약불에 30분정도요리했는데 별미!! 남편이 젤좋아하는 메뉴 3번째로등록!!!~~카톡으로 레시피 돌렸지요♡♡~ 저번주에해먹고 오늘또해먹었어요!!