Name: 멸치 견과류 볶음
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 호두 1줌; 아몬드 1줌; 브로콜리 1/3송이; 식용류 2스푼; 간장 1스푼; 매실 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1/2스푼; 물 1스푼

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하이초이

멸치 견과류 볶음

브로콜리를 이용한 멸치 견과류 볶음을 하게된 이유는 우리 막둥이가 견과류가 있으면 한가지만 통째로 갔다 놓고 먹다보니 이렇게 만들어 먹게 되었어요.아주 좋아해요.오다가다 브로콜리 씹이는 맛도 넘 좋다고 하네요.그래서 저는 꽈리고추를 이용해도 좋지만 브로콜리를 넣고 견과류도 골고루 먹게 되고 해서 이렇게 만들어 주게 되었답니다.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
호두
1줌 구매
아몬드
1줌 구매
브로콜리
1/3송이 구매

[양념]

식용류
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
매실
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매
물
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

잔멸치 100g 한접시정도 준비 했어요.

견과류는 호두와 아몬드를 한줌씩 준비했는데 호두는 큰것 같아 살짝 반으로 잘 랐어요.
브로콜리는 1/3송이 자르고 보면 큰송이에 작은송이가 있어요.그럼 잘라서 준비 해줍니다..

후라이팬에 멸치를 부어주고 식용류 2스푼을 넣어 줍니다.
그리고 섞어 줍니다.

골고루 섞어 준후에 간장 1스푼 넣어 줍니다.

넣은후 매실 액기스를 1스푼 넣어서 섞어 주면서
그때 렌지에 불을 켜서 볶아줍니다.

몇번 볶아주면서 준비한 견과류를 넣어 줍니다.

볶아주면 이렇게 골고루 섞이면서 맜있는 색깔로 변합니다.

다 익어갈 무렵 브로콜리를 넣어 볶아 줍니다.

이제 불을 끄고 올리고당이나 물엿을 1스푼 넣어 줍니다.

물을 1스푼정도 넣어서 섞어 줍니다.

설탕도 1스푼 넣어서 섞어 줍니다.

참기름 1스푼 넣어서 섞어 줍니다.

통깨를 1/2스푼정도 넣어서 섞어 주시면 멸치 견과류 볶음이 완성 되었습니다.

멸치 견과류 볶음을 유리볼이나 접시에 예쁘게 담아서
드시면 됩니다.

: 호두를 썰 때는 살짝 썰어 주세요.그래야 덜 부서집니다.브로콜리는 작은알갱이송이만 뗘서 사용 하시면 예쁘게 되더라구요.넘 오래 볶으면 브로콜리 색깔이 안 예뻐요.그래서 불 을 끄고 남아있는 열기로 볶아주어야 됩니다. 올리고당,설탕, 물엿등은 불을 끄고 넣으라고 하는것은 식으면서 엉겨붙고 딱딱해지기 때문입니다.

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등록일 : 2016-02-17 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

하이초이

http://blog.naver.com/hanim_choi

포토 리뷰 2

요리 후기 4

>__<¥ 2018-04-12 20:14:05

브로콜리 손질을 안하고 시작했더니 멸치 탔어요 ㅠㅜ 멸치는 쓰고 짜요. 다른건 안 짜고 맛있어요. 제 실수니 어쩔수 없지요 ㅜㅜ

잠꾸러기맘 2016-03-14 20:13:40

이제 멸치볶음을 자신있게 할수 있게 되었어요 넘 맛있고 원하는 맛이라 넘 좋아요 애들도 넘 잘먹고.. 참 좋은 정보였어요^^

쉐프의 한마디2016-03-15 10:24:36

안녕하세요. 맛있게 만들어 드셨다니 정말 기쁘군요. 제가 한 요리가 도움이 되셨다니 그 또한 기쁨니다. 이런것이 보람인가 봅니다. 앞으로 많은 관심바라며 기데하고 배우셔도 좋을 듯 싶네요. 앞으로도 좋은 레시피를 올리도록 하겠습니다. 오늘도 즐겁고 상쾌한 하루 보내세요.