해물잡채

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아내의식탁

해물잡채

잡채는 보통 잔칫상이나 손님 초대요리로 많이 만드는 음식인데요. 해산물과 매콤한 홍고추를 넣어 잡채를 만들면 좀 더 색다르고 고급스러운 잡채를 만들 수 있답니다. 담백한 해물과 야채가 어우러진 해물잡채로 가족들과 즐거운 주말 보내세요~^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건당면
200g 구매
새우
6마리 구매
오징어
1/2마리 구매
청피망
1개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
목이버섯
5개 구매
깨
약간 구매

[양념]

물
1/4컵 구매
진간장
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비한 다음, 건당면은 찬물에 담가 30분 이상 불려주세요. 오징어는 내장과 껍질을 제거한 후 칼집을 넣어 썰고 새우는 대가리, 꼬리, 껍질을 제거해주세요.

청피망과 홍고추, 양파는 채를 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요.

끓는 물에 불린 당면을 넣고 4분 정도 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 오징어와 새우를 살짝 데쳐주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 데친 오징어와 새우를 약간의 소금, 후추와 함께 볶아주세요.

팬에 삶은 당면과 당면 양념을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 1~2분 정도 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. (이렇게 볶으면 좀 더 쫄깃하고 양념이 잘 밴 잡채를 만들 수 있답니다.^^)

볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 야채를 넣고 참기름과 소금을 약간 넣어 섞어주세요.

접시에 잡채를 담고 깨를 뿌려주세요.

해물잡채 관련 상품

등록일 : 2015-10-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

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「아내의 식탁」은 두 명의 주부가..

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요리 후기 8

항상배고픈나 2019-06-01 13:25:40

아버님 생신상에 올렸어요~비주얼도 좋고 매콤한맛도 나서 느끼하지않고 맛있게 먹었어요

인생은뷰티풀 2023-03-01 17:49:11

진짜진짜 맛있어요~잡채밥으로 먹어도 최고의 맛이에요♡♡♡냉동해물 집에 늘 쟁여놓으니 종종 해먹으려고요^^

장은이 2020-09-21 09:28:30

어버이날 시댁에 해갔어요 추석때 다가오니 그때 그 해물잡채 맛나다며 또 먹자 하시네요

야시마꼬 2018-04-08 18:31:01

집들이에 해봤는데 다들 맛있다고ㅎㅎ 성공적이었어요~~~

이숙형 2017-06-09 14:01:59

상차림에 세번째 했어요..이뿌기도하고 맛있네요 ..

블루윤 2017-07-29 20:11:28

덕분에 맛있는 레시피 완성했네요 ㅎㅎ

남군서 2015-11-02 09:01:13

맛있어여~~^^

뽀로로로 2024-06-08 09:51:08

맛있고 간편한데 야채가 중간에 사라져서 어리둥절 3번과 4번 사이에 볶으면된다고 한다 1인분은 건당면 100g이면 충분한듯

댓글 6

#해물 #잡채 #손님접대

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