Name: 마른 꼴뚜기볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마른 꼴뚜기 150g; 마늘 6개; 청양고추 2개; 식용유 1큰술; 간장 1작은술; 굴소스 2.5큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 맛술 1작은술; 생강즙 1작은술; 참깨 약간

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시연성연맘

마른 꼴뚜기볶음

마른 꼴뚜기볶음~ 꼬들꼬들하니 이것도 식감이 너무 좋아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마른 꼴뚜기
150g 구매
마늘
6개 구매
청양고추
2개 구매
식용유
1큰술 구매

[볶음양념재료]

간장
1작은술 구매
굴소스
2.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
1작은술 구매
생강즙
1작은술 구매
참깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

꼴뚜기볶음을 만들기 전에 그냥 볶아주어도 좋지만 꼴뚜기속의 불순물(내장)을 제거해 주었어요. 아무래도 내장이 남아있으면 멸치도 그렇듯이 쓴맛이 살짝 남거든요.

불순물을 제거한 후 찬물에 담궈 살짝 불려주었어요. 30분정도 불린 후 다시 흐르는 물에 조물조물 씻어 준 후 물기를 빼줍니다.

볶아내기전에 미리 양념장을 만들어 줍니다. 따로따로 양념을 하게 되면 양념맛이 따로 놀기도 하고 쉽게 타버리더라구요.

청양고추는 송송 썰어주고 마늘은 편썰어 준비합니다. 고추로 살짝 매콤함을.. 마늘로 고소함을 더해주었어요.

달궈진 팬에 식용유 1큰술과 편썬마늘, 그리고 불린 꼴뚜기를 넣어준 후 달달 볶아줍니다.

마늘이 거의 익을 때까지~ 꼴뚜기를 함께 볶아낸 후 간장양념을 넣어 소스가 자작해질때까지 조려내듯 볶아주시는데요. 이때 불의 세기는 중불이 좋아요.

소스가 자작해지고 나면 고추와 참깨를 뿌려 꼬들거리게끔 볶아주세요.

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등록일 : 2014-10-13 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

포토 리뷰 6

요리 후기 10

jmsjh2018 2019-12-15 22:39:06

레시피대로 저녁반찬 해서 먹었는데 너무 맛있다고 칭찬받았어요 소중한 레시피 감사합니당 ^^

김명옥12 2023-05-16 17:28:06

맛나게만들었네요밥한그릇뚝딱이네요, 전고추가루를조금더추가하고 마요네즈조금넣고대파도송송썰어넣었더니매콤짭짤맛나요, 단맛을싫어해서올리고당은조금넣었어요

J.H 2023-03-31 18:15:09

비쥬얼 괜츈한가요??저는 꼴뚜기가 300그램이라 양념을 두배로 늘려서 했는데 너무 맛있게 됐어용 저는 꼴뚜기를 안먹어서 신랑이 조아하는 반찬으로 해줬는데 간보더니 맛있다고 칭찬받았어요^^좋고 맛있는 레시피 감사합니다

Kim hyunsuk 2018-08-28 15:52:16

자신이 없어서 냉장고 한쪽구석에 보관해 뒀는데 레시피보고 조림해서 넘 맛있게 먹었어요

Sooyeonψ(｀∇´)ψ 2020-12-06 15:46:15

굴소스를 줄이고 간장을 좀더 넣었어요 윤기 돌으라고 참기름도 넣었네요 달달 짭짤하니 맛나네요 애정레시피로 등록할게요

courteny 2024-12-20 14:31:57

너무 맛있게 됬어요~!저는 고춧가루좀 조금더 넣고 양을 두배로 했어요^^

혜진 2023-05-11 17:11:32

윤기도는게 맛있어보여 기분좋네요. 마늘 좋아해서 좀 더 넣었어요~

선미ysm 2019-09-15 16:59:10

굿입니다 ~^^

붉은나사산 2020-05-04 13:24:55

맛냐요.

홍나비 2016-05-24 20:11:39

덕분에 맛있는 꼴뚜기볶음 완성입니다~ 감사해요♡ 제가 서툴러서 별하나 빼용^^;;

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