연말 모임에 선물하기 좋은 수플레 치즈케익

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메기맹이

연말 모임에 선물하기 좋은 수플레 치즈케익

연인끼리 친구끼리 선물하기 좋은 수플레 치즈케익이예요. 부드러운 식감이 예술이고, 적당하게 달콤한 맛에 계속 떠 먹게 된답니다. 쌉싸름한 아메리카노나 에스프레소를 함께 곁들여도 잘 어울려요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
30g 구매
우유
100ml 구매
달걀
3개 구매
레몬즙
1작은술 구매
데코용 슈가파우더
약간 구매

[양념]

크림치즈
250g 구매
버터
30g 구매
설탕
50g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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실온의 말랑말랑한 크림치즈와 버터를 벽에 문지르듯이 크림화 시켜줍니다. 설탕 25g(나머지반은 머랭용)을 넣고 잘그락 그러지 않을 정도로 골고루 섞어줍니다. 레몬즙을 넣고 섞다가 달걀 노른자를 하나씩 넣어가면서 섞어줍니다.

반죽에 우유를 넣고 섞습니다.

박력분은 두번정도 체쳐서 넣어 주걱으로 날가루가 날리지 않게 섞어줍니다.

머랭은 너무 빡빡하면 케익이 갈라질수도 있으니깐 휘핑하다가 들었을때 위가 살짝 꼬부라지는 정도로 휘핑해줍니다 머랭의 1/2을 넣거 반죽과 재빠르게 섞어주다가 다 섞이면 나머지 1/2도 넣고 섞어줍니다. 거품이 꺼지지 않게 조심하면서 주걱을 위아래로하면서 섞어줍니다.

유산지 깔아둔 틀에 반죽을 부어 따뜻한 물을 담은 팬을 아래 덧댄다음 160도로 예열된 오븐에 30분 구운다음 130도에서 10~15분 구워줍니다. 꼬치테스트를 해보셔서 뭍어나지 않으면 잘익은겁니다.

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등록일 : 2008-12-02 수정일 : 2015-09-30

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댓글 51

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