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청담거사

생채 쫄면/생채쫄면레시피/ 쫄깃쫄깃 아삭아삭~

기온이 올라가다보니 쫄면을 자주 해 먹게되는데요. 언제 먹어도 맛있는 쫄면이지만 재료를 조금씩 바꿔가며 만나도 독특한 식감과 맛 덕에 매번만족하게 됩니다. ​ 오늘은 어떤걸 만들어 볼까~~?!! 음식을 준비하시다 제자 좋아하는 면요리를 해주시겠다는데 매체를 보고 맛있어보여 한번 만들시겠다네요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 생쫄면 조리법생쫄면 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쫄면은 끓는물에 4~5분 뿌엿게 물이 올라오면 흐르는물에 씻어 물끼를 털어냅니다.

냄비 , 채반

믹싱볼에 물끼털어낸 쫄면을 담고 함께할 재료들을 넣어줍니다.

믹싱볼

생채쫄면 재료- 쫄면 2인분, 생채 조금, 콩나물 한줌, 오이 1개, 양배추 3잎, 당근 반개

콩나물손질법

울사부님 특급소스를 두수저 넣어주고 쫄면
특급소스 - 간장 1컵, 고추장 1컵, 연겨자 3수저, 2배식초 7수저, 다진마늘 2수저, 생강즙 2수저, 물엿 7수저, 사이다 1컵, 깻잎 4장 ,믹서기로 갈아주 면 끝.

스푼

재료는 이렇게 들어갑니다. 평상시먹는 생채만 추가하면 되구요.
생채쫄면 양념- 쫄면소스 2수저, 참기름 1수저, 깨소금 1수저
조물조물~~손에 다소 힘을줘 무쳐냅니다.촉촉하게 간 이 베여져 만들어놓고 간 본다는 핑게로 손으로 몇번 집어 먹어보고~~

니트릴장갑

한그릇 넘치도록 대접에 담아냅니다.

면기

어쩌다 방송에 나오는걸 만들어 보신다고 해 놓으시면 청다미 늘~ 이런 말씀 드립니다. "그냥 사부님 하시던대로가 더 맛있습니다!!" 그래도 계속 연구하시고 배우려는 행동에 역시 대단하구나 하네요. 날씨가 좋아 쫄면먹기 참 좋은 주말입니다.

등록일 : 2025-04-26 수정일 : 2025-04-29

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