부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는법

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요리하는쮸네

부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는법

입에 착착 감기는 감칠맛이 풍부한 부드러운
고추장 잔멸치볶음 만드는법 준비해 보았어요.

4인분 20분 이내 아무나

[재료]: 잔멸치 120g , 식용유 3스푼 , 통깨 약간

[양념]: 다진 마늘 1 , 설탕 3스푼 , 맛술 1스푼 , 진간장 1스푼 , 고추장 1스푼 , 물 2스푼 , 참기름 1스푼 , 올리고당 1스푼

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마른 팬에 멸치를 넣고
수분을 날려가며 바짝 볶아주면
특유의 비린내를 제거할 수 있어요.

바삭하게 덖어진 것은
넓게 펼쳐서 한 김 식혀주면
식감이 더욱 풍부해집니다.

팬에 있는 부스러기는
키친타월로 닦아 버려주세요.

설탕 3스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼,
고추장 1스푼, 물 2스푼 섞어 양념을 만들어 주세요.

팬에 식용유 3스푼을 두르고
다진 마늘 1스푼을 넣어
노릇노릇하게 볶아주세요.

마늘이 노릇노릇해지면
멸치를 넣고 가볍게 볶아
마늘 향을 입혀줍니다.

마늘 향이 입혀지면 양념을
빙~ 둘러서 넣어주세요.

부드러운 식감을 위해
휘리릭 볶아 마무리
하는 것이 포인트입니다.

불을 끄고 마요네즈 1스푼을
더해주면 감칠맛도 풍부해지고
냉장고에 오래 보관해도 마지막
한 젓가락까지 부드럽게 드실 수 있어요.

참기름 1스푼, 올리고당 1스푼
더해 마무리하면 윤기 좌르르~
풍미까지 완벽해집니다

통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#고추장멸치볶음 #잔멸치볶음 #부드러운잔멸치볶음

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