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에궁이궁

꽃게 요리/ 냉동 꽃게 범벅 만드는 법

꽃게를 쪄 먹어도 맛있고, 끓여 먹어도 맛있고, 게장으로 만들어 먹어도 맛있고, 이리 맛보고 저리 맛봐도 맛있는 꽃게로 범벅을 만들어 맛을 봤어요. (알토란 집밥 레시피 천상현 셰프폄 참조했어요.)
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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혹시 모를 분순물이 있을수 있으니깐 살짝 한번 물에 가볍게 씻어 줬어요.

믹싱볼

꽃게 손질법

물 200ml에 된장 1큰술과 식초 3큰술을 넣고, 뚜껑 닫고 2분간 초벌해 주세요. 꽃게가 속까지 안 익을수 있어 초벌을 해준다고 해요. 잘 삶아진 꽃게는 체에 걸려 주세요.

냄비 , 계량스푼 , 채반

식초를 넣으면 꽃게 살이 빠져나오지 않고, 살도 응고 시켜 준답니다.

오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라 주고, 대파는 어슷 썰어주세요. 깻잎은 반 잘라 사선으로 4등분 잘라 주세요. 양파는 채썰어 주고, 파프리카는 깍둑썰기로 잘라 줬답니다.

도마 , 조리용나이프

콩나물은 흐르는 물에 씻어 채반에 받쳐 주세요.

채반

냄비에 채반에 받쳐준 꽃게를 넣고 손질한 채소와 오징어, 새우를 넣어주고, 콩나물로 덮어주세요.
뚜껑 닫고 3분~4분간 익혀 주세요.
고추장 3큰술, 소주 3큰술, 케찹 3큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 2큰술, 전분가루 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참치액젓 1큰술, 건조마늘가루 반큰술, 후추 갈갈 *5을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

콩나물이 잘 삶아졌으면 만들어 놓은 양념장을 넣어 주세요.
양념이 서로 잘 베이도록 섞어주고 마지막에 깻잎을 넣고 한번더 뒤섞여 주면 꽃게 범벅은 완성입니다.

조리주걱 , 요리스푼 , 접시

팁-주의사항
꽃게를 다 맛본후 남은 콩나물과 양념에 밥을 넣어 참기름 둘러 볶아 먹으면 더욱 맛이쎅 드실수 있어요..

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-21

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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