삭힌고추지무침!

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왕눈이의맛있는이야기

삭힌고추지무침!

작년김장하면서 친정엄마가 소금물에 삭혀두었던 고추삭힌것을 얻어와서 양념해서 무쳐서 밑반찬 만들어봤어요 누룽지를 푹 끓여서 같이 먹으니 조합이 좋아요ㅎ

5인분 10분 이내 아무나

[주재료]: 삭힌고추 300~350g, 대파 조금

[양념 및 소스재료]: 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술반, 다진마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 2~3큰술, 참기름 1작은술, 통깨 조금, 설탕으로 단맛 입대로추가

조리순서Steps

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소금물에 삭힌 고추지를 준비해주신후 박박 문질러서 씻어주시고

꼭지를 제거해주시고 길이가 너무 긴것은 2~3등분으로 잘라주시고 찬물에 담구어서 짠맛을 우려내주신후 물기를 빼주세요
*짠맛은 개인입맛대로 우려내주세요

대파 흰부분만 곱게 다져서 준비해주세요

고추장및 양념을 넣어서 잘섞어 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

물기빼준 삭힌고추에 섞어놓은 양념장을 넣어서 무쳐주세요

저는 짠맛을 다우려내지는 않았어요 그래서 단맛을 좀더 추가했더니 단짠의맛으로 무침이 완성이 되었네요ㅎ

등록일 : 2025-04-19 수정일 : 2025-04-19

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#소금물에삭힌고추 #초간단 #밑반찬 #쉬운반찬 #단짠단짠

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