엄나무순 나물 무침

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잔근육

엄나무순 나물 무침

엄나무순은 엄나무라는 나무의 새순을 말합니다.봄철에 채취하 는 산나물로 쌉싸름 하면서도 향 긋한 맛이 매력적인 봄나물입니다.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

엄나무
150g 구매
소금 데칠때
1T 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
조리용나이프
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채반
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냄비
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조리주걱
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도마
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숟가락
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접시
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조리순서Steps

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엄나무순은 줄기 끝을 잘라주고 붉은 빛이도는 겉잎 을 떼어줍니다.

볼 , 조리용나이프

물에 여러번 헹궈줍니다.

끓는 물에 소금1T 넣고 손질한 엄나무순을 줄기부터 넣어줍니다.

냄비 , 조리주걱

뒤집어가며 1분30초 가량 데쳐줍니다.

데친 엄나무순은 곧바로 찬물에 담군 후 식히고 여러번 헹궈줍니다.

물기를 가볍게 짜줍니다.

크기가 큰것은 줄기부분을 칼집을 반으로 쪼개 줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 엄나무순 살살 털어서 담고 어간장 1T,소금4꼬집,참기름1T, 통깨1T 넣어줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

가볍게 무쳐주고 싱거우면 소금으로 간을 추가 합니다.

엄나무순 나물 무침 완성!

: 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 맛있지만 간장으로 무쳐 엄나무순 본연의 맛을 느낄 수 있어요.

엄나무순나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#엄나무순나물무침 #엄나무순 #엄나무순나물무침레시피 #봄나물 #개두릅 #엄나무순데치기

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