데친 쪽파무침 만드는법/ 쪽파파무침 레시피

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데친 쪽파무침 만드는법/ 쪽파파무침 레시피

봄은 쪽파가 나오는 계절이면서 봄 쪽파가 맛있다고 하여 쪽파 요리로 주로 파김치를 만들어 먹는데 이번에는 새롭게 쪽파를 데쳐서 쪽파파무침을 만들었어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파 손질 후
152g 구매

[재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
0.7큰술 구매
참치액
0.5큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

[쪽파 데치기]

물
800ml 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

과도
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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쪽파 손질은 뿌리 위쪽을 과도로 자른고 껍질을 벗겨서 손질해줍니다.

쪽파 손질법

손질한 쪽파의 양은 약 150g 정도 넘으면 한 끼에 드실 수 있는 양이에요.

쪽파는 흰 부분이 지저분하기 때문에 그 부분을 양손 사이에 두고 살살 쓸어가면서 세척하고, 초록색 부분은 흰 부분을 잡고 흔들어가면서 맑은 물이 나올 때까지 4~5번 정도 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물 800ml, 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 계량컵 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 쪽파 흰색 부분이 아래쪽으로 가도록 넣어줍니다.

흰 부분이 물속에 잠기도록 넣고 5~10초 정도가 지난 후에 초록색 부분까지 모두 넣어줍니다.

쪽파가 완전히 물속에 잠기도록 숟가락으로 뒤적여주고, 다시 끓어오르면 한 번 뒤적여주었다가 가스불을 꺼 줍니다.

데친 쪽파는 채반에 쏟고 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 체석하고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

도마에 올려서 4~5cm 정도 길이로 자르고 중간중간에 안 잘린 부분이 있는지 확인하고 있다면 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

설탕 0.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.7큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참치액 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술,

다진 마늘 0.3큰술,

고추장 1큰술을 넣고

숟가락으로 양념을 골고루 섞어줍니다.

데친 쪽파를 양념에 넣고 일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 단맛은 설탕으로 간을 맞춰주시면 되세요.

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 쪽파요리 데친 쪽파무침 만드는법 완성입니다.

: ▶맛있는 쪽파를 고르는 방법은 두꺼운 것보다는 여린 게 더 맛이 좋고, 줄기가 너무 긴 것 보다는 약간 짧은게 맛있어요.

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등록일 : 2025-04-15 수정일 : 2025-04-15

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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