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똘용맘

매콤한 해물찜

냉동 해산물과 집에 있는 재료로 어렵지 않게 만들 수 있는 해물찜
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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해산물을 준비해 줍니다.

전복,타이어새우,절단꽃게,쭈꾸미,오만둥이

믹싱볼 , 주방가위 , 주방솔

새우다리는 다 잘라서 손질했고,전복은 칫솔로 닦아서 손질해 줬습니다.

새우 손질법

모듬냉동해산물도 같이 준비해 줍니다.
저는 새우,전복,쭈꾸미는 한번 간단하게 데쳐줬습니다. 대친 해산물과 냉동해산물을 웍에 넣고 준비해 줍니다.

웍

양념을 준비해 볼께요. 다진마늘2큰술을 넣어줍니다.

소스볼 , 스푼

매운걸 좋아하기때문에 청양고춧가루 3큰술 넣어줍니다.

매운걸 못 드시는 분들은 청양 고춧가루를 빼고 일반 고춧가루로만 하시면 됩니다.

일반 고춧가루 2큰술 넣어줍니다.
진간장 3큰술을 넣어줍니다.
맛술 2큰술을 넣어줍니다.

비린내를 잡아줄 맛술을 따로 추가로 해산물에 둘러줄꺼라 양념에 2큰술만 넣어줍니다.

까나리액젓 1큰술 넣어줍니다.

까나리 액젓이 없을 경우 멸치액젓/참치액젓으로 대체가능

설탕 1큰술을 넣어줍니다.
매실청 1큰술 넣어줍니다.
후추 툭툭 넣어줍니다.
참기를 반큰술 넣어줍니다.
그리고 마지막으로 해산물데친 물 한국자 넣어줍니다.
양념장을 넣기전 맛술 2바퀴 정도 두른 후 양념장을 넣어 해물을 섞어줍니다.
물이 자작하다 할 때 전분 물을 넣어 농도를 조절해줍니다.

감자전분

깨끗하게 씻은 미나리를 먹기좋게 손질해서 올려주면 끝 입니다.

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-10

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#해산물#해물찜#오만둥이찜#꽃게찜#쭈꾸미#전복#매운해무찜
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