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꼬꼬부기

분식집 스타일의 바삭한 고구마 야채튀김 만들기

분식집에서 사먹는 튀김 중 제일 맛있는 튀김이 바로 야채튀김인데요. 오늘은 겨울이면 늘 구비하고 있는 고구마를 활용해서 고구마 야채튀김 만들기를 해보았어요. 떡볶이와 함께 먹으면 정말 잘 어울리는 음식 중 하나인데요. 집에서 기름을 많이 쓰지 않고 전을 부치듯이 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마 한개를 감자칼을 이용해서 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어 주세요. 그리고 편썰기를 해준 후 잘게 채 썰어 주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

당근 1/3개를 껍질을 벗겨낸 후 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요. 그리고 고구마와 똑같이 편썰어준 후에 채 썰어서 준비했어요. 당근도 얇게 썰어주었어요.

당근 손질법

양파 반 개를 채 썰어서 준비해 주세요.

양파 손질법

야채를 큰 볼에 모두 넣어 주세요. 그리고 부침가루 10T를 넣어 주세요. 저는 듬뿍 퍼서 넣어 주었어요. 부침가루의 농도는 반죽을 해가면서 조금씩 조절해 줘도 좋아요.

믹싱볼 , 스푼

여기에 물 80ml를 넣어줄 건데요. 처음부터 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 추가해 주면 좋아요.

계량컵

그리고 야채들을 골고루 잘 섞어서 반죽이 되도록 해주세요. 반죽이 야채에 살짝 코팅되어 있는 느낌으로 요리해주면 됩니다.
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 넣어 주세요.

프라이팬

불을 중약불로 줄인 후 튀김 반죽을 적당한 크기로 올려 주세요. 분식집에서 먹던 모양으로 만들어서 올려 주었어요.
바닥이 노릇하게 익으면 반죽을 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 익혀 주세요. 재료들을 잘게 썰어 놓았기 때문에 익는데 시간이 오래 걸리지는 않더라고요.

뒤집개

분식집 스타일로 바삭하게 튀겨낸 고구마 야채튀김 만들기 완성이에요.

접시

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-03

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#야채튀김#고구마야채튀김
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