질기지 않고 향긋한 미나리무침

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땡이네집밥

질기지 않고 향긋한 미나리무침

미나리가 가장 향이 좋고 연할때인 요즘. 양념을 최소화해서 향은 더 올리고 감칠맛을 더해 건강하고 향긋한 반찬을 만들어 보았어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리 약150g
1/2단 구매

[양념]

멸치액젓
1/2스푼 구매
맛소금
1/3스푼 구매
매실액
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
구매

[미나리 데칠때]

소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미나리는 흐르는 물에 세척 후 지저분한 끝부분을 잘라 버리고, 5cm 길이로 잘라주세요.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

끓는물에 소금 한스푼을 넣고 미나리 줄기 부분만 10초 먼저 데쳐줍니다.

냄비 , 조리주걱 , 채반

10초 후 미나리 이파리도 넣고 10초간 데쳐주세요. 제철 미나리는 연하기 때문에 데치는 시간이 총 30초가 넘지않도록 해주세요.

미나리는 오래 삶으면 잎은 물러지고 줄기는 질겨집니다.

데쳐낸 미나리는 찬물샤워 후 물기를 꼭 짜주세요.

큰 볼에 미나리와 멸치액젓1/2스푼, 맛소금1/3스푼, 매실액1/2스푼, 참기름1스푼, 통깨를 넣고 잘 버무려주세요. *맛소금은 처음부터 다 넣지말고 간을 보며 조금씩 추가해주세요.

멸치액젓 대신 까나리액젓을 넣어도 좋아요.

향긋한 미나리무침 완성입니다.

: *모든 계량은 밥숟가락 계량입니다.* 미나리의 향긋한 향을 한껏 즐기기 위해 마늘이나 고추장, 식초 등을 빼고 최소한의 양념으로만 가볍게 무쳐냈어요. 액젓의 향이 싫으신 분들은 국간장이나, 연두를 사용해도 좋아요. 맛도 좋고 몸에도 좋은 미나리무침 맛있게 만들어 드세요.

미나리무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-02 수정일 : 2025-04-02

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레시피 작성자About the writer

땡이네집밥

맛있는 음식 예쁘게 차려먹어요☺️

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