집에서 잡내없이 닭똥집 볶음 만들기 /닭근위 손질법 오늘의 막걸리안주

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포우맘의요리

집에서 잡내없이 닭똥집 볶음 만들기 /닭근위 손질법 오늘의 막걸리안주

마트에서 닭똥집을 사 왔어요 닭의 모래주머니 닭근위 부위인 닭똥집 잘못 만들면 너무 질기고 냄새도 나고 맛이 없습니다. 닭모래집을 덜 질기게 하면서 잡내도 잡아줘야 하는 게 키포인트라 쉬운 방법인 소주를 넣고 잡내를 제거해 보았어요 맛있는 술안주 닭똥집 함께 만들어 보아요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[잡내제거]

소주 70ml
1/3컵 구매
소금
1/2T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
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도마
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조리용나이프
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궁중팬
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요리스푼
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭똥집에 밀가루 2스푼을 넣고 조물조물 주물러 주세요

닭똥집 손질법

조금 뻑뻑하면 물을 한두스푼 넣어서 주물러주세요

체를 사용해서 두세 번 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어줍니다.

길게 3등분으로 썰어주고 너무 크면 반으로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

질긴 걸 잘 못 드시면 칼집을 미리 내주고 잘라주세요

궁중팬에 닭근위를 넣어주고 소금 반스푼을 넣어주세요

궁중팬 , 스푼

소주 1/3컵을 넣어줍니다.

똥집에 소금과 소주가 잘 섞이게 저어 준 후에 30분간 잡내를 제거해 줍니다.

청양고추 3개를 송송 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파도 썰어줍니다.

대파 손질법

양파 반개도 썰어주고요

양파 손질법

통마늘 두줌도 준비해 주세요

소주와 소금을 넣어서 30분간 잰 닭모래집을 가스불을 켜고 볶아주세요

모래집의 빨간색이 변하면 뚜껑을 덮고 4분간 익힙니다

체를 준비해서 닭모래집을 부어서 물기를 제거해 주세요

체망에 있던 닭똥집을 궁중팬에 다시 넣어주고 식용유 3스푼을 넣어주세요

통마늘을 넣고 2분간 먼저 볶아주세요

대파와 양파 청양고추를 넣어주고 볶아주세요 파와 양파가 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다.

맛소금 1/3스푼과 간장 1스푼을 넣어주세요

후추를 톡톡톡 넣어주고요

참기름 한 스푼을 둘러주세요

통깨를 뿌려주고 잘 섞은 후에 불을 꺼 주세요

접시에 담아주세요

: 닭똥집 잡내 없이 만드는 방법 중 하나가 소주를 넣어주는 거랍니다.

닭똥집 관련 상품

등록일 : 2025-03-30 수정일 : 2025-03-31

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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요리 후기 1

평화밥상 2025-03-31 10:06:07

최애 음식이에요~~~~ 가격도 착하고^^ 식감이 좋아서 안주로도 좋고 반찬으로도 너무 좋더라구요~~~ 소주^^ 기억할게요~

댓글 0

#닭똥집볶음 #닭똥집 #닭근위볶음 #닭모래집볶음

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