#에드워드리의컨츄리쿡 #양파소스 #고기랑어울리는소스 #양파카라멜라이징 #고추장

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강철새잎

#에드워드리의컨츄리쿡 #양파소스 #고기랑어울리는소스 #양파카라멜라이징 #고추장

양파를 인내심을 가지고 은근하게 약불에서 볶아 줍니다. 성격 급한 분들은 자중하시고 은근하게 볶아 주어야 제대로된 카라멜라이징이 된 양파가 됩니다. 가라멜라이징이라면 양파를 기름 살짝 넣고 약불에서 갈색이 날때까지 볶아주면 단맛이 폭발해서 카라멜이라는 명칭이 붙여진 듯 싶습니다. 그런 후에 고추장, 간장 기타 등등을 넣어서 만드는 고기랑 잘 어울리는 양파소스입니다. 고추장이 들어가서 회는 아닐 듯 싶더군요. ㅎㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1.5개 구매
버터
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
화이트와인
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
조리주걱
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스푼
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접시
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

조리순서Steps

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달궈진 팬에 약불로 옮기고는 채썰어 준 양파를 달달 볶아 줍니다. 천천히 천천히 천천히.....당신한테 필요한 것은 인내심입니다.

도마 , 조리용나이프 , 웍 , 조리주걱

양파 손질법

점점 숨이 죽어 가면서 갈색으로 변해가는 양파입니다. 여기에서 버터를 넣어서 같이 잘 천천히 천천히 천천히 볶아 줍니다

완전히 숨이 푹 꺼진 양파를 보면서... 나도 너도 애썼다. 라는 생각을 뒤로하고 고추장을 넣어 줍니다. 여전히 약불입니다.

그리고 양조간장과 식초를 넣어 주고

잘 섞어가면서 볶아 준 후 화이트와인을 넣어 줍니다. 화이트와인은 아마도 단맛과 신맛, 향을 추가하기 위함인 듯 싶었습니다.

간을 보고 역시나 왜 소금을 넣었나 싶었습니다. 간이 싱겁습니다. 그래서 소금간을 추가로 해 주었습니다. 그래서 완성한 에드워드리의 양파소스 완성입니다.

양파소스 관련 상품

등록일 : 2025-03-28 수정일 : 2025-03-31

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#에드워드리의컨츄리쿡 #양파소스 #고기랑어울리는소스 #양파카라멜라이징 #고추장 #에드워드리 #양파고추장소스

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