도토리묵무침 만드는 법 레시피 도토리묵무침 양념장 만들기

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도토리묵무침 만드는 법 레시피 도토리묵무침 양념장 만들기

저희집은 도토리묵 요리가 먹고 싶을 때 마트에서 도토리묵 한 팩을 구해하여 간단하게 묵사발이나 도토리묵무침을 만들어 먹고 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
300g 구매
청상추 32g
3장 구매
양파
35g 구매
당근
25g 구매
대파
12g 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매
진간장
3.5큰술 구매
설탕
0.7큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
넉넉하게 구매
물
600ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
묵칼
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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도토리묵은 반 으로 잘라서 냄비에 넣고 물 600ml를 넣은 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

물이 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 후 도토리묵 색깔이 진해질 때까지 데쳐줍니다.

도토리묵 손질법

데친 후에는 채반에 쏟은 다음에 차가운 물에 헹궈서 뜨거운 열기를 식혀줍니다.

상추는 지저분한 부분을 가위로 손질하고 한 장씩 손바닥에 올려 앞뒤로 문지르면서 세척하고 물기를 털어내고 드시기 좋은 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

상추 손질법

양파와 당근은 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰고,

당근 손질법

도토리묵은 묵칼을 이용하여 7mm 정도 두께로 드시기 좋도록 썰어줍니다.(묵칼을 썰면 도토리묵무침을 드실 때 미끄러지지 않으면서 양념이 골고루 잘 입혀져요)

도마 , 묵칼

볼에 다진 마늘 0.4큰술을 넣고 설탕 0.7큰술,

믹싱볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 3.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

들기름 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

볼을 기울여서 도토리묵무침 양념장을 골고루 섞어줍니다.

양념장 위에 데친 도토리묵을 넣고 상추, 양파, 당근, 대파를 모두 넣어줍니다.

도토리묵이 부서지지 않게 숟가락으로 살살 뒤적이면서 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 도토리묵무침 만드는 법 레시피 완성입니다.

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등록일 : 2025-03-26 수정일 : 2025-03-26

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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