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집밥먹는깡주부

간단한 콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국 레시피

언제 먹어도 맛있는 간단 콩나물국 한 냄비 끓였어요 사실 콩나물무침을 만들어 먹을 생각으로 콩나물 한 봉지를 사두었는데 남편이 시원한 콩나물국이 먹고 싶다고 해서 국을 끓였지요 며칠 전 김치 쏭쏭 썰어 넣고 얼큰한 콩나물국도 끓여먹었는데 또 먹고 싶다고 하는 걸 보니 역시 시원하기로는 콩나물국만 한 것이 없는듯해요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
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넉넉한 사이즈의 냄비에 물 1.5L를 붓고 육수용 재료를 넣어 육수를 내줍니다 저는 국물용 멸치, 건새우, 조각 다시마 세 종류의 재료를 준비했어요. 버섯, 대파 뿌리 등등 집에 있는 다양한 육수용 재료를 활용해 보세요. 바쁠 때는 코인 육수 쓰시면 편해요^^

냄비

육수를 끓일 동안 콩나물과 대파를 준비했어요 콩나물은 300g 한 봉지를 구입했어요 예전에는 500g 짜리 사 먹었는데 양이 너무 많더라고요. 남으면 보관도 번거로워서 국산콩나물 300g 정도가 먹기 딱 좋더라고요

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

요즘 마트 콩나물은 워낙 깨끗하고 상태가 좋아 따로 손질할 것이 별로 없다쥬 썩은 콩이 간간이 보여서 골라내고 콩 껍질 보이는 것만 제거했어요
대파는 얇게 쏭쏭 썰어서 2숟가락 정도 준비했어요 *청양고추는 선택이에요. 아이들과 함께 먹을 거라면 생략하시면 됩니다

도마 , 조리용나이프

15분 정도 끓여준 후 채를 활용해서 육수용 재료를 모두 건져냅니다 *다시마는 물이 끓어오르면 먼저 건져내는 것이 좋은데 귀찮아서 한 번에;;

채망

밑간도 아니고 밑국물이 뭔가 하실 텐데요 콩나물국 끓이실 때에는 육수에 먼저 밑간을 해준 후 콩나물을 넣고 끓여주셔야 콩나물이 질기지 않고 맛과 풍미를 모두 살릴 수 있지요 우선 육수에 다진마늘 1숟가락 듬뿍 넣어주고요(바로 다진 거라 확실히 풍미가 좋네요)

숟가락

참치액은 2숟가락 넣었어요 요즘 참치액 없으면 요리를 못할 정도로 참치액의 감칠맛은 포기할 수 가 없어요 ㅎㅎ(참치액이 없다면 새우젓 활용하시면 됩니다) 이제 나머지 간은 소금으로만 깔끔하게 맞춰줄 거예요 물론 기호에 따라 국간장 등을 추가로 넣어주셔도 됩니다. 국간장은 많이 넣으면 색이 진하게 변해서 조금만 넣어주는 걸로 해요
밑국물을 만든 후 씻어둔 콩나물을 넣고 끓여줍니다 콩나물 넣고 불을 올린 후 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰서 5분 정도 끓여주세요 *이때 주의할 점은 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이거나 또는 열고 끓이셔야 비린내가 나지 않는다는 거예요~
이제 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 소금을 빨리 넣으면 콩나물이 질겨 질 수 있으니 꼭 마무리에 넣어주세요 그리고 한 번에 많이 넣지 않고 조금씩 넣어 입맛에 맞게 간을 맞춰보세요~
쏭쏭 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다

국자 , 국그릇

팁-주의사항
콩나물국 끓일때 주의할 점은 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이거나 또는 열고 끓이셔야 비린내가 나지 않는다는 거예요~

등록일 : 2025-03-22 수정일 : 2025-03-24

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#맑은콩나물국#콩나물국끓이기#콩나물국레시피#콩나물국끓이는법
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