매콤한 코다리조림 만들기

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복덩이

매콤한 코다리조림 만들기

오늘은 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러진 매콤한 코다리찜을 소개하려 해요. 코다리는 명태를 반건조한 생선으로, 살이 부드러우면서도 씹는 맛이 좋아 찜 요리로 만들면 정말 맛있답니다. 매콤하면서도 감칠맛이 살아있는 양념으로 만들어 놓으면 온 식구가 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있고, 술안주로도 제격이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 자작한 찜요리로 가족과 함께 맛있게 즐길 수 있는 매콤한 코다리찜, 저와 함께 맛있게 만들어 볼까요? 난 설에도 만들어 먹었는데 느끼한 명절 음식과도 잘 어울렸답니다. 그럼 레시피 공유할께요...

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

[양념장 재료]

물
300ml 구매
진간장
6큰술 구매
어간장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

소쿠리
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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절단된 냉동 코다리 1 kg을 소쿠리에 담아 해동합니다.

절단된 냉동 코다리

해동한 코다리는 가볍게 세척하고 코다리 속에 있는 검은 막은 제거해줍니다.

코다리 속 검은 막은 쓰고 떫은 맛이 나니 꼭 제거해주세요.

대파 3대는 길쭉하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

물 300ml, 진간장 6 큰 술, 어간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 후추 약간 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

볼 , 계량스푼

간장이랑 올리고당은 개인의 입맛에 따라 조절하시면 됩니다.

달군 궁중팬에 해바라기씨유를 두루고 대파를 볶아줍니다.

궁중팬 , 조리용스푼

중약불

살짝 볶아 파기름을 낸 대파는 접시에 담아 놓습니다.

대파를 볶아 같이 조려주면 고급스런 맛이 납니다.

대파를 볶은 프라이팬에 오일을 더 두루고 코다리를 넣어 앞뒤로 구워 줍니다.

중불

노릇하게 구워진 코다리 위에 볶은 대파를 올려줍니다.

양념장을 끼얹어 국물이 졸아들 때까지 중불에서 끓입니다. 양념이 골고루 묻도록 국물을 살살 끼얹어주면서 조려 줍니다.

중불

코다리에서 물이 많이 나올수도 있으니 뚜껑을 열고 조려 주세요.

코다리 조림이 완성되었습니다. 통깨 솔솔 뿌려 그릇에 먹음직 스럽게 담아 내면 됩니다.

: 1. 물 대신 다시마육수를 활용하면 더욱 깊은 맛이 난답니다.
2. 더 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루를 추가하거나 청양고추를 더 넣어보세요.
3. 코다리의 속에 있는 검은 막은 제거하고 요리하세요.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2025-03-21 수정일 : 2025-03-21

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#맛있는 #코다리 #조림 #매콤한 #단백질 #냉동코다리 #한국가정식 #다이어트식단 #근육생성 #오메가-3 #지방산

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