대파김치!!

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한입만아내

대파김치!!

편스토랑 장신영님이 대파 김치를 만들었나봐요. 신랑이 대파 김치 먹어보고 싶다고 만들어 봄니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 대파 1단

[양념]: 멸치액젓 6T , 고추가루 6T , 설탕 1T , 매실청 2T , 다진마늘 2T , 생강청 1T

[찹쌀풀]: 물 100ml , 찹쌀가루 1/2t , 멸치가루 1/2t

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국물용 멸치2T를 믹서기에 곱게 갈아주세요.

국물용멸치

멸치가루는 1/2t 사용인데 갈면 적어지니 2T를 갈아 양대로 사용해주세요.

대파 1단을 손가락 길이로 잘라주세요.

자른 대파에 액젓 6T를 넣고 30분간 절여주세요.

대파

도마 , 조리용칼

대파앞 부분은 두꺼우니 4등분 해주세요.

냄비에 물 100ml를 넣고 찹쌀가루 1/2t /멸치가루 1/2t를 넣고 끓어 오르면 30분이상 식혀주세요.

물,참쌀가루,멸치가루

중불

찹쌀풀은 꼭 30분정도 식혀주세요.

식은 찹살풀에 고추가루 6T /설탕 1T /매실청 2T /다진마늘 2T을 넣고 섞어주세요.

고추가루,설탕,매실청,다진마늘,찹쌀풀

30분후, 대파 절인 액젓을 넣고 다시한번 섞어주세요.

대파 액젓

절인 대파와 양념장을 골고루 버무려주시면 완성입니다.

버무린 후, 한참 익혀야 될것 같아요.

: 저희는 홍게맛액젓이 없어서 집에 있는 멸치액젓으로 사용했구요, 매실청 2T 넣고 1T는 생강청을 너었어요.

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-20

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레시피 작성자About the writer

한입만아내

요따남(요리 따라하는 남편)찍는 한입만 아내입니다

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#대파 #대파김치 #김치 #한입만아내 #아빠요리 #음식 #요리

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