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선무당

유명식당 닭갈비 레시피, 닭갈비 만들기 닭갈비 황금레시피

닭의 대표요리는 치킨...치킨...아니 치킨말고 닭갈비도 있습니다. 그래서 오늘은 유명식당닭갈비를 만들어보겠습니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
설탕(2스푼) 그릇에 넣어줍니다.

설탕(2스푼)

소스볼 , 숟가락

고추가루(4스푼) 그릇에 넣어줍니다.

고추가루(4스푼)

카레가루(1스푼) 그릇에 넣어줍니다.

카레가루(1스푼)

물엿(2스푼) 그릇에 넣어줍니다.

물엿(2스푼)

간장(4스푼)그릇에 넣어줍니다.

간장(4스푼)

고추장(2스푼) 그릇에 넣어줍니다.

고추장(2스푼)

참치액젓(1스푼) 그릇에 넣어줍니다.

참치액젓(1스푼

후추(약간)을 그릇에 넣고 섞어줍니다. 잘 섞어진 양념장은 실온에서 보관해 둡니다.

후추(약간)

양념장을 만들었으면 닭다리살을 손질해보겠습니다.
닭다리살을 잘게 썰어줍니다.

닭다리살 1.2kg

도마 , 조리용나이프

1.2kg은 대략 6인분정도 라고 보면 될듯합니다...저는 4인분정도인듯해요.

잘게 썰어진 닭다리살을 볼에 담아줍니다.

믹싱볼

소금(2스푼) 을 볼에 넣어줍니다.

소금(2스푼)

후추(2스푼)을 볼에 넣어줍니다

후추(2스푼)

우유(200ml 2개)를 볼에 넣어줍니다.

우유(200ml 2개)

잘섞어준뒤에 30분간 재워 둡니다.
30분후 우유를 버리고 닭고기만 남겨줍니다.
실온에서 있는 양념장을 넣고 조물조물 비벼줍니다.
양념이 완료 되면 다음과 같이 담아줍니다.

위생봉지

잘 소분해서 400g 씩 나중에 먹을 만큼은 냉동실에 먹을 닭은 냉장실에 재워줍니다.

재료 준비가 전부 완료 되었습니다. 닭갈비를 시작해보겠습니다.

양념에 재워진 닭고기는 하루정도 냉장고에서 숙성시켜면 더맛있어집니다.

그리들에 식용유 3스푼을 둘러줍니다.

식용유 3스푼

그리들팬

식용유를 바닥에 펴질수있게 발라주세요.(고구마로 발라주면 됩니다.)

바닥에 고구마를 깔아줍니다.

고구마 1개

양파(반개)▷대파(반개)▷고추(1개) 를 고구마 위에 올려줍니다.

양파(반개),대파(반개),고추(1개)

떡(한주먹)을 위에 올려줍니다.

떡(한주먹)

양념된 닭갈비를 올려줍니다.
깻잎(20장)▷배추 or 양배추(조금)을 올려주면 완료입니다.

깻잎(20장),배추 or 양배추(조금)

야채는 기호것 넣어 드세요.

불판에 올리고 충분히 익혀주면서 먹으면 됩니다.

조리주걱

이런식으로 야채를 덮어주면 채즙이 나와서 팬이 타지는 않아요.
야채 떡 감자고구마 닭갈비 순으로 먹으면됩니다.

팁-주의사항
집에서 종종해먹는 레시피 입니다.. 그렇다는건 맞습니다. 맛이 보장되있죠... 한번 도전해서 드셔보세요.. 야채는 사실...아무렇게나 올려도 되요... 고고고...수만 빼고요....그건 아니되요... 저는 마저 먹으러 가보겠사옵니다.

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-20

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레시피 작성자About the writer

선무당

Cooking to eat more meat.

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