집에서 프라이팬으로 양고기 숄더렉 스테이크 굽기

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집에서 프라이팬으로 양고기 숄더렉 스테이크 굽기

안녕하세요. 수상한 레시피입니다. 양갈비는 굽기가 까다롭고 특유의 냄새 때문에 망설이는 분들이 많으실 텐데요. 오늘은 프라이팬으로 양고기 굽기 방법부터 양고기와 어울리는 소스까지 알려드릴게요! 집에서 양갈비 굽는법! 한번 따라 해보시면 어렵지 않게 완성할 수 있습니다! 그럼 바로 시작해 볼까요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[양갈비 스테이크 재료]

숄더렉스테이크용 양고기
400g 구매
올리브오일
2T 구매
로즈마리
1줄기 구매
마늘
2개 구매
버터
1T 구매
소금
1t 구매
후추
1t 구매

조리도구

트레이
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키친타올
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니트릴장갑
구매
프라이팬
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요리집게
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접시
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종이호일
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노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양갈비를 굽기 전에 실온에서 20~30분 정도 꺼내두는 과정이 중요합니다. 고기를 바로 조리하면 내부와 외부의 온도 차이로 인해 육즙이 제대로 살아나지 않기 때문이에요. 그다음 핏물을 제거해주세요.

니트릴장갑 , 트레이 , 키친타올

소금과 후추를 골고루 뿌려 간을 맞춰주세요.

올리브오일을 모든 면에 고르게 발라주면 시즈닝 완료!

프라이팬을 충분히 달군 후 올리브오일을 두르고 연기가 살짝 올라오면 숄더렉을 올려주세요.

프라이팬 , 요리집게

센 불에서 한 면당 1분 30초~2분 정도 구워 표면을 바삭하게 익혀주세요. 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 풍미가 살아납니다.

이제 불을 중불로 줄이고 마늘, 로즈마리, 버터를 추가해 풍미를 더해주세요.

숟가락을 이용해 고기 위에 버터와 기름을 끼얹으며 1~2분간 코팅해주면 더욱 촉촉한 식감을 낼 수 있어요.

고기가 다 익었다면 5분간 레스팅하여 육즙이 안에서 퍼지도록 해주세요.

빈 접시에 아이올리 소스를 자연스럽게 뿌려주세요.

아이올리 소스 레시피는 수상한 레시피에서 확인해보세요!

양갈비 2개를 뼈의 방향이 다르게 올리고 구운 마늘과 로즈마리를 곁들여 올리면 더욱 멋스러운 플레이팅이 완성됩니다.

양고기숄더렉스테이크 관련 상품

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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레시피 작성자About the writer

수상한레시피

누구나 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피, 소중한 사람들과 나누고 싶은 우리의 작은 순간들을 담았습니다.

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