통조림꽁치찌개 꽁치김치찌개 만들기 꽁치찌개 레시피

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오하나키친

통조림꽁치찌개 꽁치김치찌개 만들기 꽁치찌개 레시피

얼마전 유튜브로 이영자님이 다른 사람들의 추억 속 음식을 대신 구현해서 만들어 드시는 걸 봤는데 저는 그걸 보니 학교 다닐 때 엄마가 해 준 꽁치김치찌개가 바로 생각나더라고요. 처음 통조림꽁치를 접했을 때 생선뼈까지 먹어도 된다는 엄마 말에 살짝 놀랐지만 뼈까지 씹었을 때 내가 생각했던 것과 다른 생선뼈의 식감에 두 번 놀랬던 기억이 아직도 생생해요. 묵은지에 통조림꽁치 넣고 뭉근히 끓여 낸 김치찌개는 엄마가 손으로 길게 찢어 준 김치에 꽁치 한 조각 돌돌 말아 참 맛있게도 먹었던 기억이 있어요. 그날 끓여 바로 먹어도 너무 맛있었지만 다음 날 차갑게 식은 김치찌개가 더 맛있었던 것 같아요. 아마도 다음 날이면 김치에 양념이 더 스며들어 더 맛있었던 게 아닐까 싶어요. 가끔 생각해 보면 이렇게 음식은 배만 불리는 게 아니라 지나간 추억들도 하나둘씩 꺼내어 보게 되는 힘을 가진 것 같아요. 지금부터 통조림 꽁치를 활용한 매콤한 김치찌개를 만들어 볼까요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽁치통조림
2캔 구매
김치
1/2쪽 구매
코인육수
1알 구매
물
300ml 구매
김치국물
1컵 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[양념장]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
숟가락
구매
주방가위
구매
트레이
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 만개한알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 꽁치 통조림 두 개를 따서 통조림 한 개 분량의 담긴 통조림물을 냄비에 따라 주고 나머지 한 캔의 통조림 물은 모두 버려 준 뒤 꽁치만 분리해 그릇에 덜어 줍니다.

잘 익은 묵은지는 꽁다리를 잘라 내고 김치 한 장에 통조림 꽁치를 돌돌 말아 줍니다.

주방가위 , 트레이 , 위생장갑

꽁치통조림 물이 담긴 냄비에 김치에 돌돌만 꽁치를 담아 준 뒤 김치 국물 한 컵을 부어 주세요.

홍게간장2T, 맛술1T, 간마늘1T, 간생강1tsp, 고춧가루2T, 설탕1T, 순후추를 넣고 양념장을 만들어 꽁치김치말이 위로 끼얹어 줍니다.

물300ml에 코인육수 1알을 부셔서 넣어 준 뒤 채 썬 양파를 올려 준 뒤 중불에서 끓여 주세요.

도마 , 조리용나이프

김치육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 슬라이스 한 대파를 넣고 뚜껑 닫고 10분 정도 중약 불로 뭉근히 끓여 마무리해주세요.

돌돌 말린 김치는 세로로 길~게 찢어 꽁치 한 조각을 돌돌 말아 따뜻한 밥 위에 올려 먹어요.

이웃님들도 기억 속에 남아 있는 추억의 음식이 있으시다면 직접 만들어서 드셔 보세요~ 추억이 몽글몽글 떠오를 거예요.

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등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-19

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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