냉이 된장찌개 레시피 /끓이는 법/ 냉이 손질 봄나물 종류

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단댕이의요리

냉이 된장찌개 레시피 /끓이는 법/ 냉이 손질 봄나물 종류

날씨가 점점 포근해지면서 봄나물이 나오기 시작했어요 저는 봄 제철 나물들을 굉장히 좋아하는데요 향긋하면서 각각 특유의 맛이 있어 참 매력적인 식재료라고 생각해요 오늘은 봄나물인 냉이를 가지고 구수하고 칼칼한 된장찌개 레시피를 가지고 왔어요 봄에 먹는 인삼이라고도 불리는 냉이는 예로부터 약재로 사용되고 그만큼 다양한 효능이 있어요 몸을 따듯하게 하고 독이 없으며 간에 특히 좋아요 간염과 간경화 예방에 큰 도움이 돼서 평소에 음주를 즐기는 분들이 챙겨 먹으면 좋겠죠?

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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냉이 한 줌을 볼에 덜어준 뒤 찬물에 세척을 해줄게요 흙이 많이 묻어있어 찬물에 5분 정도 담가놨어요

꼭 흙을 제거해 주고 잔뿌리를 칼로 살살 긁어주세요 물러진 이파리는 제거해 주고요 여러 번 찬물에 첨벙첨벙 담갔다 뺏다 반복하면서 깨끗이 헹궈주세요

깨끗해진 냉이를 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

청양고추 2, 대파 1/2, 양파 1/2, 애호박 1/3, 두부 반모도 썰어서 준비해 주세요

냄비에 물 600ml 부어준 뒤 멸치 육수코인 2알 넣고 강불에 끓여주세요

육수가 끓기 시작하면 된장 크게 2T 넣어 주세요 된장 짠맛에 따라 조금씩 가감해 주면 됩니다

된장 넣고 팔팔 끓기 시작하면 냉이 제외한 야채들을 모두 넣어주세요 여기에 다진 마늘 0.5T도 추가해 팔팔 끓여주세요

찌개에 색감과 칼칼함을 더해줄 고춧가루 0.5T 추가해 주세요 좀 더 붉은 된장찌개를 선호하면 1T 넣어주시고요 너무 많이 넣지는 마세요 국물이 텁텁해집니다

올라오는 거품은 제거해 줘야 좀 더 깔끔한 국물과 맛을 느낄 수 있어요

야채가 어느 정도 익으면 냉이도 전부 넣어주세요

찌개는 오래 끓일수록 맛이 더 깊어지지만 5분 정도만 끓이고 마무리해 줘도 충분히 맛있어요 간을 보시고 싱거우면 소금 조금 넣어 간을 맞추시면 됩니다

: 구수하고 깊은 된장맛과 향긋한 냉이 조합이 너무 맛있고 딱 적당한 칼칼함까지 더해지니 입맛이 더 살아나더라고요 이러니 제가 봄나물을 싫어할 수가 없어요

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등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#봄나물 #냉이 #냉이찌개 #냉이된장찌개 #된장찌개

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