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예꿈이댁

집에서 스테이크 맛있게 굽기 소고기 스테이크 부위 소스 레시피 가니쉬 재료

분위기 내실 수 있게 집에서 즐기는 스테이크 레시피 보여드릴게요 :) 어른, 아이 누구나 좋아할 근사한 메뉴로 준비해 봤어요! 외식도 물론 좋지만 소고기 구이용 고기, 자투리 채소 정도만 있어도 집에서 분위기 있게 칼질하실 수 있거든요 >< 소고기 스테이크 고기 부위로 저는 채끝을 사용하였는데요. 부위는 상관없으니 안심, 등심, 부채살, 치맛살, 갈빗살 등 다양하게 사용하시면 돼요 :) 레시피의 포인트. 소스는 다진양파, 스테이크소스, 버터, 케찹, 올리고당 등을 넣어 끓여주면 완성! 입에 착착 감기는 게 소스까지 정말 맛있어요 :) 저녁메뉴, 홈파티요리로도 그만이랍니다
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
구이용 소고기는 채끝 부위로 500g을 준비했어요. 총 500g이면 2.5인분 만들기에 적당해요 저는 집에 냉동해 둔 고기를 사용하느라 두께가 얇은 걸 사용했는데요. 스테이크용으로 도톰한 걸 준비하셔도 좋아요 :) 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 핏기를 제거해 주고요
핏기를 제거한 스테이크용 소고기는 볼에 담고 올리브오일 6T, 소금 4~5꼬집, 후춧가루 톡톡 뿌려서 밑간을 해 주세요 사진처럼 위생장갑을 끼고 양념재료를 골고루 문질러가며 마리네이드 해 줍니다

20분 정도 재워서 숙성해 주면 밑간이 배어들어 고기가 더 맛있고, 부드럽게 드실 수 있어요

스테이크 플레이팅을 풍성하게 해 줄 가니쉬 재료로 브로콜리 1줌은 베이킹소다 넣어 세척하고요.
치커리 1줌, 루꼴라 1줌, 마늘 10개를 준비했어요 당근 1/2개는 동그랗게 슬라이스해서 썰어주고 소스에 넣어줄 양파는 잘게 썰어서 준비합니다
고기를 재우는 동안에 소스 만들기 해 볼게요 소스팬에 버터 1조각을 넣고 중약불에 녹여줍니다 이어서 다진양파 3T를 넣고 버터에 코팅해서 고소함을 더해주었어요
스테이크소스 9T, 케찹 2T, 올리고당 1T, 물 6T, 후춧가루 약간 넣고 골고루 섞어주고 약불에서 보글보글 끓여주세요
너무 오래 끓이면 소스가 졸아들 수 있으니 보글보글 끓으면 불을 끄고 마무리해 줍니다 맛있는 소고기 스테이크 소스도 완성!
후라이팬을 센불로 예열하고 팬이 충분히 달궈지면 마리네이드 해놓은 소고기를 올려줍니다 이때 재워둔 올리브오일도 같이 넣어서 구워주시면 되세요
겉면이 튀겨지듯 바삭하게 익었으면 뒤집어서 뒷면도 골고루 익혀주세요
겉바속촉으로 구워졌으면 소고기를 접시에 담아서 잠시 대기합니다 잘 구워진 스테이크는 접시에 바로 담아도 좋지만 종이호일로 감싸서 래스팅 해주면 육즙이 빠지지 않고 잘 유지되어 촉촉하고 더 부드럽게 드실 수 있어요 :)
고기 구웠던 팬에 마늘, 당근, 브로콜리를 넣고 노릇노릇 볶아줍니다
래스팅이 잘 된 소고기 스테이크를 담고 구운 마늘, 당근, 브로콜리를 담아준 뒤, 샐러드 잎채소도 곁들여 주세요 그런 다음에 스테이크 소스를 촤라라 끼얹어주면 소고기요리 스테이크 만들기 완성이에요 :)

등록일 : 2025-03-16 수정일 : 2025-03-17

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#소고기스테이크#집에서스테이크굽기#소고기스테이크소스#스테이크가니쉬재료#홈파티요리
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