추억의 빨간어묵 집에서 만들어 먹기 술안주로 좋은 빨간오뎅

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추억의 빨간어묵 집에서 만들어 먹기 술안주로 좋은 빨간오뎅

충북 제천의 명물로 유명한 빨간어묵은 사각어묵을 젓가락을 끼운 꼬치 모양에 매운 양념으로 조리하여 향긋한 파를 얹어 만든 추억의 음식입니다. 특히, 밥 반찬으로도 좋지만 추운 겨울에 술안주로도 좋습니다. 제천가서 직접 먹으면 좋지만, 거리가 있어 집에서 직접 간단히 만들어 먹어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

니트릴장갑
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나무젓가락
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도마
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조리용나이프
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냄비
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접시
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스푼
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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1. 재료준비
사각어묵 10장, 나무젓가락 10개 준비하여 아래순으로 어묵꼬치를 만들어 주세요. 1) 사각어묵을 반으로 접는다. 2) 세로 방향으로 1/3 접고, 뒤집어서 1/3 접는다.

니트릴장갑 , 도마 , 나무젓가락

3) 다시 뒤집어서 남은 1/3을 접는다. 4) 나무젓가락으로 가운데를 뚫어서 끼운 다음, 적당히 펴준다. 이와 같은 방법으로 금새 10 꼬치가 완성되었습니다.

청양고추 1개, 대파 1/2개는 반을 갈라 채 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

2. 육수, 양념 조리하기
멸치, 다시마, 건새우 등으로 500ml 끓는물에 10분 육수 내어주고 고추장 1T, 고추가루 2T, 간장 2T 넣고 저어 주세요.

냄비 , 계량스푼

다시다 1/4T, 물엿 2T, 다진마늘 1/2T 넣고, 후추가루는 적당히 뿌려준 후 다시 잘 저어 줍니다.

중불

이제 준비한 어묵꼬치 올려주고, 중간중간 양념이 골고루 베이게 국물을 끼얹어 줍니다.

중약불

약불에서 국물이 쫄아들때까지 끓이다가 채썰은 파 넣고 1분 후 불 끄고 마무리합니다.

약불

3. 완성 접시에 담은 후 남은 양념 국물을 골고루 끼얹어 주세요.

접시 , 스푼

짠~ 완성입니다. 빨간어묵은 플레이팅할때 옛날 방식처럼 이렇게 접시를 비닐에 넣고 어묵을 얹으면 뭔가 잘 어울리는 느낌이 있습니다.

매콤한 빨간어묵에 파향이 어우러져 별미입니다. 이상, 제천의 명물 빨간어묵을 집에서 만들어 먹는 방법이었습니다.

빨간어묵 관련 상품

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-17

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집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#빨간어묵집에서만들기 #빨간어묵만드는법 #빨간어묵레시피

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