일본 푸딩맛집 뺨때리는 커스터드 푸딩 만들기 : CUSTARD PUDDING | 안젤라 베이킹

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일본 푸딩맛집 뺨때리는 커스터드 푸딩 만들기 : CUSTARD PUDDING | 안젤라 베이킹

오늘은 진짜 맛난 푸딩레시피를 가지고 왔어요. 일본식 커스터드 푸딩 레시피인데요.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[푸딩]

계란
2개 구매
노른자
1개 구매
설탕
60g 구매
우유
270g 구매
생크림
60g 구매
바닐라빈
1/3개 구매

[카라멜]

설탕
40g 구매
물
20g 구매
뜨거운 물
20g 구매

조리도구

푸딩틀
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
볼
구매
휘퍼
구매
채반
구매
오븐
구매
접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 틀에 버터를 아주 얇게 고르게 손가락을 이용해 발라준다.

2. 냄비에 카라멜 재료인 설탕 40g과 물 20g을 넣고 팔팔 끓여준다.
3. 갈색이 나기 시작하면 잘 저어주다가 연기가 나면서 색이 진해지면 불에서 내리고 뜨거운 물 20g을 넣고 섞어준다.

냄비 , 조리주걱

4. 틀 4개에 만든 카라멜을 나눠 부어준 뒤 냉장고에 넣고 푸딩액을 만든다.

5. 볼에 계란과 설탕을 넣고 섞일 정도로만 휘퍼로 저어준다.(거품이 많이 생기면 나중에 푸딩에 기포가 많아서 덜 예뻐요.ㅎㅎ)

6. 냄비에 우유, 생크림, 바닐라빈 1/3개(씨를 뺀 뒤 씨와 껍질 모두 넣고 끓인다.) 를 함께 넣고 끓으면 불을 끈다.

7. 5의 계란에 끓인 우유를 한국자씩 떠서 넣어 섞은 뒤 나머지를 모두 부어 섞어준다.

8. 체로 한번 걸러준다.

9. 만든 푸딩액을 틀 4개에 나눠 부어준다.

10. 넓고 깊이가 살짝 있는 팬에 50도씨 정도의 따뜻한 물을 붓고 푸딩 틀을 올려 160도로 예열된 오븐에 넣어 20분 구워준다.

오븐팬 , 오븐

11. 구워져서 나오면 한김 식혔다가 냉장고에 넣어 3시간이상 굳혀준다.
12. 푸딩 가장자리를 잘 떼어준 뒤 접시에 뒤집어서 흔들어 뺀다.

커스터드푸딩 관련 상품

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-14

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

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#푸딩 #푸딩만들기 #푸딩레시피 #홈베이킹

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