Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10
상품목록
main thumb
강철새잎

#에드워드리의컨츄리쿡 #문어요리 #젓갈요리 #문어구이만들기 #젓갈치미추리소스만들기

요즘 보는 쿡방이 바로 에드워드리의 컨츄리쿡인데.. 거기에 나왔던 문어구이와 젓갈치미추리소스가 너무 궁금하더라구요. ​ 지금이 제철이기도 한 국산자숙문어를 구입했습니다. 자숙문어는 살짝 삶아진 상태이기 때문에, 에드워드리에 맞춰서 1시간 정도 더 푹 삻아 주었습니다. ​ 그리고 씨앗젓갈에 깻잎, 올리브오일, 레몬즙을 넣어서 만든 젓갈치미추리소스도 준비했습니다. ​ 삶아낸 문어는 올리브오일 마사지 해 주고, 에어프라이어에 구워 주었습니다. ​ 에드워드리의 컨츄리쿡!! 문어구이와 젓갈치미추리소스입니다.
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
씨앗젓갈입니다.

볼 , 스푼

깐마늘을 다져서 준비해 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

깻잎은 씻어 준 후 물기를 빼 줍니다.

채반

깻잎 손질법

씨앗젓갈에 깻잎을 잘게 다져서는 넣어 주세요. 지금은 다지지 않았지만, 굵게 다지는 것이 더 좋더라구요. 나중에 조사 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

마늘 다진 것을 넣어 주고, 레몬즙을 듬뿍 넣어 줍니다. 레몬제스트가 필요했는데, 생레몬이 아닌 레몬즙이여서 제스트한 레몬은 없습니다. 원래는 들어갑니다.
올리브오일 넣어 줍니다.
잘 섞어서 비벼 줍니다.
깻잎와 씨앗젓갈을 넣고 한국식으로 만든 젓갈 치미추리소스 완성입니다. 일단, 첫맛은 올리브오일과 레몬즙의 상큼하고 고소한 맛이 납니다. 그리고 간으로 씨앗젓갈의 매콤하면서도 간간하고 알알이 씹히는 식감을 주는 색다른 치미추리소스가 되었습니다. 매력적인 소스입니다. 과연 이 소스와 문어이 조합이 어떨지 궁금해 집니다.
일단, 젓갈치미추리소스를 밀폐용기가 담아서 숙성시켜 줍니다.

밀폐용기

자숙문어 800g 입니다.
팔팔 끓은 물에 문어를 넣어서 한번더 푹 삶아 줍니다. 여기에 비린 맛을 제거하기 위해서 소주를 조금 넣어 주고는 삶아 줍니다.

냄비 , 요리집게

1시간 동안 삶아낸 문어입니다. 문어육수가 아주 빨간색을 띄면서 국물이 진국일 듯 싶습니다. 문어도 촉촉하게 푹 잘 삶아졌습니다. 조금 먹어보니까, 너무너무 부드럽게 잘 삶아졌습니다. 자, 이 육수는 버리지 않습니다. 이 육수로 얼갈이배추로 물김치를 담궈 줄 예정입니다.
삶아낸 문어는 다리를 중심으로 잘라 줍니다. 그리고 올리브오일을 넣어 주고는 마사지를 시켜 줍니다. 골고루 올리브오일이 묻도록 해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

이제 에어프라이어에 넣고는 구워 줍니다. 180도에서 15분동안 구워 줍니다. 중간에 꺼내어서는 뒤집어서도 구워 줍니다. 푹 삶아냈기 때문에 오랫동안 구울 필요가 없고, 너무 구워면 질겨 질 수 있습니다.

에어프라이어 , 요리집게

잘 구워진 문어구이입니다.
먹기 좋게 썰어서는 완성접시에 담아 줍니다. 그리고 준비해 놓았던 젓갈치미추리소스를 곁들입니다. 에드워드리의 컨츄리쿡!! 문어구이와 젓갈치미추리소스 완성입니다. 푹 삶아낸 문어를 올리브오일 발라 주고 구워 주었더니 마치 훈제향이 납니다. 너무 고소한 향입니다. 썰어서 젓갈치미추리소스 듬뿍 발라서 먹어 주니까..... 우와!! 대박!!!!!!

접시

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0
파일첨부
#에드워드리의컨츄리쿡#문어요리#젓갈요리#문어구이만들기#젓갈치미추리소스만들기#문어삶기#깻잎젓갈치미추리소스#깻잎치미추리소스#씨앗젓갈#레몬즙
간장어묵볶음 맛보장 레시피
더보기
어묵탕 맛보장 레시피
더보기
조림 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
감자고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
후라이드치킨 맛보장 레시피
더보기
애호박전 맛보장 레시피
더보기
어묵잡채 맛보장 레시피
더보기
부대찌개 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.