안녕하세요.

맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다.

오늘은 왕의 반찬으로 불리우는 궁채를 더 건강하고 맛있게 먹는 레시피를 소개할게요.

오독오독 대박 식감 궁채에 두부를 넣어 건강을 챙기는 저속노화를 실천해 보세요.

[ 재료 / 3인분 ]

궁채 400g, 두부 1/2모, 다진마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 소금 1/2작은술, 들깨가루 1큰술, 들기름 2큰술

저는 시판용 데친 궁채나물을 구매해 왔습니다.

말린 궁채가 있다면 찬물에 2시간 불려주세요.

특유의 시큼한 향을 제거하기 위해 3차례 이상 맑은 물로 헹궈줍니다.

대부분의 시판용 데친 궁채는 염지가 돼 있으니 물에 5분 동안 불려주세요.

특유의 향과 짠맛이 사라져 더 맛있답니다.

5분 후 궁채를 건져 물기를 제거해 줍니다.

그리고 한 입에 먹기 편하게 5cm내외로 잘라 준비합니다.

오늘의 또 다른 메인재료 건강한 두부!

두부는 1/2모만 씻어서 준비하세요.

남은 두부는 꼭 물에 담궈서 보관한 후 최대한 빠른 시일에 드시는게 좋아요.

두부는 전자레인지에 2분간 돌려줍니다.

2분 후 전자레인지에서 두부를 꺼내면 이렇게 수분이 빠져 나와있어요.

수분을 잘 제거해야 궁채볶음 식감이 좋답니다.

매셔를 이용해 두부를 으깨면서 수분을 다시한번 제거해 줍니다.

면보를 활용해도 괜찮아요.

중불로 달군 프라이팬에 카톨라유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

궁채 음식은 참기름보다 들기름이 더 잘 어울리더라구요.

궁채를 넣어 강불로 1분간 볶아줍니다.

다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/2작은술을 추가해 3분간 강불로 볶아줍니다.

오독오독 잘 볶아진 궁채에 으깬 두부를 넣어 중불로 3분간 더 볶아줍니다.

들꺠가루 1큰술을 넣어 1분간 볶아줍니다.

이때 통들깨를 넣으면 톡톡 터지는 식감이 더해져 맛있답니다.

들깨가루를 꼭 넣어야 하는 이유가 들깨가루가 두부에서 나오는 수분을 스펀지처럼 흡수해줘서 물기가 없는 완벽한 식감이 됩니다.

이제 가스불을 끄고 마무리로 통깨 1작은술을 넣어 버무려 주세요.

오독오독 한국인이라면 좋아할 특유의 식감에 들기름 향까지 더해져 맛있는 궁채두부볶음이 완성되었습니다.

왕의 반찬이라 불리울만큼 미네랄, 식이섬유 등이 풍부한 궁채 드시고 건강하세요~!

보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.