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Tina소울푸드

마스카포네크림치즈 딸기 크로와상 만드는법

티라미수케익을 만드느라 마스카포네치즈 500g 큰통 중에서 1/2통만 쓰고 250g 이 남았고, 생크림 우유도 남았고 해서 비싼 마스카포네치즈 상하기 전에 요리하려고 크로와상을 2개 사와서 마스카포네크림치즈 딸기 크로와상을 만들었어요. 달달한 빵이 먹고 싶을 때 빵집에 가면 마스카포네치즈크림에 딸기 얹은 크로와상이 늘 시선을 사로잡더라구요. 티라미수케익에 사용하는 레시피랑 똑같이 계란 흰자 노른자 나눠서 휘핑하고, 생크림 휘핑하고, 계란 노른자에 마스카포네치즈 넣고 휘핑하고 마지막에 세가지를 다 섞어서 달달하면서도 깊은 향이 나는 마스카포네크림치즈를 만들었어요. 크로와상빵을 반 잘라 마스카포네크림치즈 듬뿍 넣고 딸기 썰어 올리면 베이커리에서 늘 유혹하던 마스카포네 딸기 크로와상을 만들수 있어요. 위에다 하얀 슈가파우더 뿌려 주면 겨울 눈처럼 운치 있고 달콤한 맛도 살짝 더 추가되요. 봄이 오는 길목에 딸기철이라 딸기 디저트가 더 잘 어울리네요. 아침 식사로 커피나 우유 한잔 곁들이면 정말 맛있는 한세트가 되요. 딸기의 상큼함과 마스카포네치즈 특유의 향과 고급진 달콤함이 넘 잘 어울려요. 크로와상이 식감이 부드러워서 티라미수케익처럼 마스카포네치즈랑 잘 어울리는 거 같아요. 크로와상까지 만들면 퍼펙트이겠지만 간편하고 맛나게 집근처 뚜레주르에서 크로와상을 사다가 만드니 간편하네요. 맛있는 베이커리 딸기 크로와상 못지 않게 맛있게 먹었어요. 마스카포네치즈크림이 많이 남아서 남은 건 집에 있는 식빵이나 잉글리쉬 머핀을 활용해 마스카포네치즈 올리고 딸기 올리고 슈가파우더 올려서 먹어봤더니 역시 맛있는 건 어떻게 먹어도 맛있더라구요. 크로와상 굳이 없어도 쉽게 구할 수 있는 식빵이나 머핀을 활용해 맛있는 마스카포네 딸기 샌드위치처럼 즐길 수 있어요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
크로와상을 2개 준비해 주세요.
딸기를 식초 1스푼 탄 물에 5분 담갔다가 씻어 물기를 빼주세요.

볼 , 채반

딸기를 반으로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

계란은 실온에 30분 정도 꺼냈다가 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 실온에 둔 흰자가 휘핑이 더 단단하게 잘되요흰자를 휘핑해 주세요. 중간에 설탕을 1/2스푼씩 나눠 넣으면서 휘핑해 주세요.

볼

노른자를 휘핑하면서 중간에 설탕을 1/2티스푼씩 나눠 넣고 크림 상태가 되도록 휘핑해 주세요.
생크림은 냉장고에서 꺼낸 시원한 상태에서 휘핑해 주세요.
마찬가지로 중간에 설탕 1/2스푼씩 나눠 넣으면서 단단하게 휘핑해 주세요.

휘핑기

노른자에 냉장고에서 바로 꺼낸 마스카포네치즈를 넣고 휘핑해 섞어 주세요.
생크림과 흰자를 섞어 주고 마스카포네치즈에 넣어 크림치즈를 만들어 주세요.

실리콘주걱

스패츌러로 둥글게 볼 바닥면을 훑어가면서 섞어 주세요. 냉장고에 넣어뒀다가 사용하면 더 힘이 있고 시원해서 더 맛있어요. 시간이 없어서 오늘은 그냥 바로 만들고 남은 마스카포네크림치즈는 낼 먹으려고 냉장고에 넣어 뒀어요.
빵칼로 크로와상을 밑부분은 붙어있게 놔두고 반 갈라 주세요.

도마 , 빵칼

마스카포네크림치즈를 빵 사이에 가득 넣어 주고 딸기를 반잘라 크림치즈 위에 올려 주세요. 위에 바질 잎 2-3개 올려 놓으면 색감도 향도 더 멋져요~ 없으면 생략해도 좋아요.
슈가 파우더를 체에 쳐서 뿌려 주세요.

접시 , 체

아침 식사로 커피나 우유 한잔 곁들이면 정말 맛있는 한세트가 되요.
팁-주의사항
마스카포네치즈와 생크림우유와 흰자머랭을 휘핑해서 마스카포네치즈 크림을 만들어 빵에 딸기랑 토핑해주면 맛있는 딸기 샌드위치가 되요.

등록일 : 2025-03-07 수정일 : 2025-03-10

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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