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춤추는루나

감자 황태국 끓이는법/ 맑은 감자국 레시피

감자는 무와는 달리 전분 함량이 높아 황탯국에 넣으면 국물이 더욱 진해지고 고소해져요. 그리고 감자가 더 부드러운 식감을 가지고 있어요. 무는 황탯국의 시원한 맛을 내는데 중요한 역할을 하지만 감자를 넣어도 색다른 맛과 식감을 즐길 수 있어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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황태채는 가위로 먹기 좋게 잘라요.

볼 , 주방가위

물에 1분 정도 담가주고 물로 가볍게 씻어 물을 꼭 쫘주세요. 이때 황태째에 가시가 있나 손으로 만져보고 가시는 제거해 주세요.
감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썰어요. 감자에 전분이 많으니 흐르는 물에 씻고 물을 빼주세요.

채반

전남 해남 햇 수미감자 (3kg/5kg/10kg) 중/대/특/왕특

홍고추와 청양고추는 송송 썰기 쪽파는 듬성듬성 잘라주었어요. 쪽파 대신 대파를 넣을 때는 어슷하게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 들기름 2T 두르고 황태를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 황태가 노릇노릇하게 제대로 볶아져야 국물이 뽀얗게 우러나와요. 약 4~5분 볶아요.

냄비 , 요리스푼

물 1.2리터, 동전 육수 1알 넣고 센 불에서 끓여주세요.
물이 끓어오르면서 거품도 올라와요. 거품은 제거해 줘야 깔끔한 국물이 되어요.
끓어오르면 다진 마늘 반 스푼 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여줍니다.

숟가락

국물이 뽀얗게 우러나면 감자를 넣고 새우젓 0.5 중불에서 감자가 익을 정도로 끓여주세요. 약 8~10분 정도 끓이면 감자가 익어요.
쪽파와 청양고추 그리고 홍고추를 넣고 소금 0.5 간을 보고 싱거우면
참치 액 1T로 나머지 간을 해주세요.

등록일 : 2025-03-07 수정일 : 2025-03-07

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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