쑥국 끓이는 법

향긋한 생콩 가루 쑥국 만드는 법

쑥 요리

쑥 효능

쑥국 만드는 법

봄 하면 생각나는 나물이 냉이, 쑥, 달래이지요. 얼마 전에 냉이 달래는 올려드렸는데 쑥을 올리지 못해 오늘은 쑥국 끓이는 법을 올려드릴게요. 담백하면서 깔끔하고 쑥 향을 그대로 느낄 수 있는 생콩 가루 쑥국입니다.

생콩 가루로 냉잇국을 끓일 수 있듯이 쑥도 생콩 가루로 국을 끓일 수 있답니다. 만드는 법은 같으나 향은 완전히 다르답니다. 쑥 향을 제대로 즐기로 싶다면 생콩 가루로 끓여드시기를 권해요

쑥은 된장으로 가장 많이 국을 끓여드시는데 이 방법도 좋아요. 된장의 구수한 맛을 즐길 수 있으니까요. 생콩 가루도 한번 끓여 드셔보세요. 아주아주 매력적일 거예요.

쑥은 봄에 잠깐 나왔다 들어가기 때문에 지금이 아니면 일 년을 기다려야 하니 주저하지 마시고 건강을 위해 끓여드셔보시기를 강력히 권합니다~^^

_재료_

-쑥 : 200g

-무 : 200g

-대파 : 1뿌리

-생콩 가루 : 7 큰 술

_양념_

-생수 : 2000ml

-코인 육수 : 5알

-참치 액 ; 1 작은 술

-소금 : 1 큰 술

1. 재료

쑥국에 들어가는 재료입니다. 쑥국 재료는 비교적 간단하답니다. 냉잇국에 들어가는 재료랑 같지요. 주재료만 다를 뿐이랍니다

2. 쑥국 재료 손질

쑥은 이물질이 많이 있어 손질을 세심하게 해야 합니다. 나무껍질이나 잡초 풀이 마른 것들이 붙어있어요. 그리고 누렇게 뜬잎도 손질해 주세요. 억센 부분도 잘라주시고요

손질된 쑥은 깨끗하게 세척해 주세요. 맑은 물이 나올 때까지 세척해 주시면 된답니다. 잘 씻은 쑥은 물기를 털어주세요

손질해서 세척한 쑥은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편하답니다. 쑥국에 쑥은 냉잇국과는 달리 데치지 않고 생으로 그대로 끓인답니다

무 100g은 채 썰어주시고(채칼에 밀어도 좋아요) 대파 1 뿌리는잘게썰어주세요.

그럼 재료 손질이 끝이랍니다. 간단하지요.

3. 국 끓이기

손질된 재료는 볼에 넣고 생콩 가루 7 큰 술을 넣어 골고루 버무려주세요

냄비에 물 2000ml를 넣고 코인 육수 5알, 참치 액 1 작은 술, 소금 1 큰 술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓으면 생콩 가루에 버무린 재료들을 넣어서 젓지 말고 넣은 그대로 두세요. 재료에 묻어있던 생콩 가루가 떨어져 국물이 탁해진답니다.

끓으면 국자로 살살 눌러주시면 된답니다. 그러면 골고루 잘 익어요. 쑥국은 끓으면 1분만 더 끓여 불을 끄면 완성입니다. 엄청 간단한 국이랍니다. 생콩 가루만 익으면 국이 완성입니다.

쑥이나 무 대파는 금방 익어요. 오래 끓이게 되면 쑥의 색이 변하고 맛이 시원한 맛보다 탁한 맛이 있어 국맛이 떨어져요. 냉잇국 끓일 때와 같답니다

4. 완성

쑥 향이 그대로 살아있는 쑥국이 완성되었습니다. 봄에는 꼭 한번 먹어야 하는 국이지요. 담백하면서 깔끔하고 시원한 국입니다. 아침 국으로 좋아요. 건강에도 좋고요. 생콩 가루를 넣어 영양도 더 좋아졌고요

나른한 봄날 향긋한 쑥국으로 춘곤증 이겨보자고요. 오늘 하루도 모두 모두 수고 많으셨으면 평안한 밤 되시며 늘 행복과 평안이 가득하시기를 소망합니다

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