가지버섯 불고기

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가지버섯 불고기

새송이버섯과 가지는 불고기와 찰떡 궁합입니다. 심심하게 구운 채소를 불고기에 싸서 밥과 곁들여 먹으면 정말 맛이 좋습니다. 자작한 불고기 요리도 좋지만 가끔 바짝구운 불고기를 가지, 버섯, 다른 채소들과 곁들여 손님초대 요리로 활용해도 손색이 없습니다.

4인분 60분 이내 초급

[고기양념장]: 간장 5큰술 , 설탕 2큰술 , 매실엑기스 1큰술 , 마늘 2큰술 , 후추가루 약간 , 참기름 1큰술

[재료]: 불고기용 소고기 600g , 가지 1개 , 새송이버섯 1개 , 표고버섯 10개 (작은크기), 풋마늘 3대

[채소양념장]: 맛간장 1큰술 , 미림 1큰술 , 설탕 1작은술 , 물 1큰술

조리순서Steps

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고기 양념장 재료를 모두 넣고

설탕이 녹도록 잘 섞어주세요. 고기를 펼쳐 재울 수 있도록 넓은 그릇을 사용했습니다.

고기를 두장씩 양념장에 묻혀

30분정도 재워주세요

그사이 가지는 적당한 크기로 잘라 칼집을 넣어주고

풋마늘도 적당한 길이로 잘라줍니다. 이때 채소들의 길이를 맞춰서 잘라주시면 좋습니다

새송이 버섯도 잘라 준비하고, 표고버섯도 물에 불려 준비했습니다. 표고는 작은 싸이즈라 자르지 않고 그냥 사용했어요.

채소를 구울때 곁들일 양념장도 만들어 주고

팬에 채소를 구우면서 양념장을 끼얹어 줍니다. 양념이 탈 수 있으니 중간에 팬을 닦아 채소가 깨끗하게 구워질 수 있도록 해주세요

가지와 표고버섯도 양념장과 함께 구워주고

재워둔 고기도 한장한장 구워

적당한 크기로 잘라 줍니다

완성그릇에 고기와 채소를 곁들여

취향에 따라 색감을 살려

보기 좋게 담아줍니다.

: 불고기 양념은 소고기 100g당 간장 1큰술, 설탕은 간장의 1/2을 기준으로 합니다. 이번에는 국물없이 굽는 스타일의 불고기라 간장을 조금 줄였습니다.

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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