Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,466
상품목록
main thumb
알럽머핀

편스토랑 장신영 대파김치 담그는법 대파김치 레시피 대파김치 양념 대파요리

편스토랑 장신영 대파김치 담그는법 대파김치 레시피 대파김치 양념 대파요리
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀풀은 끓여서 30분 이상 식혀야 해서 먼저 끓여 보겠습니다냄비에 물 1/2컵을 넣고 찹쌀가루 1/2 큰술과 멸치 가루 1/2 큰술을 넣어 주세요 장신영 씨는 국물용 멸치를 믹서기에 갈아서 바로 사용했는데요 저는 어머님께서 만들어 주신 멸치다시마새우가루가 있어서 대신 사용하였답니다

냄비 , 숟가락

불을 켜기 전에 가루들을 잘 섞은 다음 약불에서 저어가면서 끓이다가 파르르 끓어오르면 불을 끄고 30분 이상 식혀 두면 된답니다

요리스푼

뿌리를 잘라 내고 깨끗이 씻은 대파는 4cm 정도 길이로 잘라 주세요 검지 두 마디 정도 길이가 4cm 정도 되더라구요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

자른 대파는 넓은 볼에 담고 액젓 1/3컵을 부어 주세요

믹싱볼

손으로 잘 버무린 다음 30분 정도 절여 주세요

위생장갑

30분 이상 식힌 찹쌀풀에 굵은 고춧가루 1/2컵을 넣어 주세요
매실청 1/6컵과 설탕 1/2 큰술을 넣고 다진 마늘도 1.5 큰술 넣어 주세요
양념을 잘 섞어서 고춧가루를 불려 주세요
30분 정도 절인 대파를 보면 물이 많이 생겨 있어요 그 물을 양념에 부어 같이 섞어 주세요
절인 대파에 김치 양념을 넣고 잘 버무려 줍니다

위생장갑

완성된 대파김치는 밀폐용기에 담고 하루 정도 실온에서 숙성 후 냉장 보관하시면 된답니다

밀폐용기

저는 대파김치 비주얼에 못 참고 요렇게 집어먹었는데요 바로 담가 먹을 때는 좀 많이 알싸하네요 ㅎ

접시

실온에서 익혀 먹으면 정말 맛있을 것 같구요 국밥이나 면 요리와도 너무 잘 어울릴 것 같은 대파김치입니다~^^

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

알럽머핀

http://blog.naver.com/mu0249

sns
댓글 0
파일첨부
#대파김치#대파요리#대파김치양념#편스토랑장신영대파김치#장신영대파김치#대파김치담그는법#대파김치레시피
명엽채볶음 맛보장 레시피
더보기
배추된장무침 맛보장 레시피
더보기
미역줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
동태찌개 맛보장 레시피
더보기
알감자조림 맛보장 레시피
더보기
오리불고기 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기
건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.