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Tina소울푸드

양배추 버미실리 볶음 만드는법

다이어트 요리로 양배추 요리를 자주 하는데 양배추는건강에 좋고 다이어트에도 좋은데 노화 예방에도 좋고 요즘 유행하는 말로 저속 노화 요리에 활용하기 좋은 재료인거 같아요. 양배추 요리를 자주 하다 보면 똑같은 레시피로 하면 심심하니까 새로운 요리법이 있으면 반가워서 얼른 따라하게 되더라구요. 인스타에서 보고 힌트를 얻어서 얇은 당면 같은 버미실리랑 스크램블드 에그를 넣고 곱게 채썬 양배추랑 당근을 볶아서 한끼 식사로도 든든한 양배추 버미실리 볶음을 만들었어요. 버미실리는 얇은 당면같은 건데 마트에서 구할 수 있어요.버미실리가 없다면 불린 당면을 활용하는 것도 괜찮아요. 버미실리는 얇아서 물을 약간 추가하고 3-5분 정도 볶아 주면 부드럽게 익긴 하는데 아무래도 미리 10분 정도 불렸다가 바로 요리하는 게 다른 재료의 맛을 덜 해치고 요리시간도 단축되더라구요. 당면을 넣을 때는 당면이 두꺼워서 물에 30분 이상 충분히 불렸다가 볶아주면 되요. 버미실리를 넣어서 은근 포만감이 높아요. 밥없이 버미실리랑 양배추 당근볶음이랑 먹다 보면 든든하더라구요. 양배추의 달큰함이 있어서 설탕이나 올리고당 없이 간장이랑 굴소스 만으로 간을 해도 달큰한 양배추볶음이 되요. 버미실리가 들어가니 양배추 볶음이 새로운 느낌이예요. 위건강에 좋은 양배추를 든든하게 먹고 부족한 단백질은 스크램블드에그를 넣어서 영양의 밸런스가 잘 맞는 요리가 되네요. ​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 곱게 채썰어어서 식초 탄 물에 5분 정도 담가 소독해 주고 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

당근을 씻어 껍질을 벗기고 대파도 마른 껍질 벗기고 씻어 놓아요.
당근은 곱게 채썰어 주고 대파는 송송 썰어 주세요.
버미실리 물에 10분 정도 불려 주세요.

볼

달군 후라이팬에 오일 두르고 계란 2개 넣고 약간 익으면 젓가락으로 휘저어 스크램블드 에그를 만들어 주세요.

프라이팬 , 젓가락

계란은 덜어서 따로 접시에 담아 놓아요.

접시

오일을 2-3스푼 두르고 대파를 볶아 파기름을 내주세요.
채썬 양파와 당근을 넣고 볶아 주세요. 양파와 당근이 숨이 죽을 때까지 중강불에서 볶아 주세요. 잠시 뚜껑을 덮어 익히면 더 빨리 익어요.

요리스푼

양조간장 3스푼, 굴소스 1스푼 넣고 잘 섞어 주세요.

숟가락

버미실리가와 계란 볶아놓은 걸 넣고, 물 100 ml정도 넣고 2~3분 정도 볶아 주세요.
버미실리가 부드럽게 익으면 참기름과 후추 넣고 마무리해요.
팁-주의사항
- 버미실리는 미리 10분 정도 물에 불려 주세요.
- 버미실리가 없다면 당면을 30분 정도 불려 사용해요.
- 양배추와 당근을 볶을 때 뚜껑을 덮고 볶아주면 요리시간을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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